斗记普洱茶官方冲泡指南(视频)

  冲泡器具:110ml斗记标准盖碗

  投茶量:7g。撬茶后将干茶拆成拇指大小块状,宜顺应茶叶条索拆取,尽量不要将茶叶硬掰碎。

  用水:取水质清冽轻盈之泉水为佳

  建议冲泡比例:7g茶/100mL水

  【冲泡过程】:

  (备器——温器——润茶——醒茶——冲泡)

  用50~60度水,接近盖碗3cm左右缓慢注水,沿盖碗内壁绕圈注水至五成满,时间约为5秒,浸泡30秒,出汤;

  用90~95度水,缓慢定点注水至八九成满,注水时间在8~10秒左右,注水完成后立刻加盖沥尽茶水;

  用95~100度水,缓慢定点注水,注水时间在8~10秒左右,揭盖浸泡8~10秒后出汤。出汤时间在8~10秒左右,出汤时要注意沥尽茶汤。4~5水后依口感浓淡及茶汤表现每道顺延浸泡时间5~10秒。

  【冲泡口感】:

  香气高扬持久,溶于茶汤之中;汤体圆润饱满,均衡协调,回甘生津瞬息而至;茶气延展,韵味留存。

  【冲泡建议】:

  斗记冲泡法起到指导作用,熟悉茶品特性后,可根据个人口味浓淡适当调节。

  注:

  1、普洱陈茶与熟茶冲泡时无需揭盖;

  2、冲泡普洱陈茶,建议使用紫砂壶。

  3、若冲泡紧饼和铁饼,润茶步骤时建议增加30秒浸泡时间。

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