老黄片多种冲泡方法,你喜欢哪种?

  老黄片又名金玉天,阮福《普洱茶记》中提到。“金玉天”,黄而揉捻不成条索,大致就是现在的老黄片。

  正如老茶头在熟茶届的地位早已翻身,普洱茶江湖的下一个明星轮到了他——纯爷们范儿的生茶老黄片。

  老黄片是云南当地茶农自己平时最喜欢喝的茶,老黄片就跟老男人一样,没那么简单。甘甜醇厚、不苦不涩,别有一番老成持重的淡然姿态。正因如此,许多茶友更喜欢用紫砂壶,或是直接煮着喝。

  那么,如何用盖碗冲泡出甜糯生津的老黄片?

  泡好茶,第一步自然是了解茶性。老黄片叶片,虽是粗枝大叶却不苦不涩。

  以我们正皓的盖碗为例,投茶7.5克

  要保证水温,水一定要沸腾

  随着滚烫的水

  老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中

  茶汤金黄透亮,香气缭绕,沁人心脾

  无需多言,尽管一饮而尽即可

  随着冲泡次数的增加,适当延长闷泡时间

  这样,一泡老黄片便发挥到极致

  用紫砂壶建议这么冲泡:

  选器布席:

  主泡器以保温透气的陶制茶具为上,肚大为好,便于茶叶舒展;

  温杯洁具:

  提高器皿温度,更好发茶性;

  投茶:

  较常规投茶量多些,200ml的紫砂壶,投茶量一般为8.5克;

  润茶(即洗茶):

  温度不必太高,水量以没过茶叶即可;

  冲泡:

  水一定要沸腾,注水时可以稍低点,保证水温;随着冲泡次数的增加,适当延长闷泡时间。

  煮茶:

  十多泡后,茶味渐渐变淡,将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之;沸腾后,小火熬煮五分钟,出汤。厚润醇和,木香、枣香层次丰富。

  简单粗暴一点,也可以直接投干茶进壶里煮之,但投茶量一定要掌握好,不宜过多;

  720ML的煮茶壶投5克足矣。

  若投茶量稍重些,滋味会比较丰富,偶有梅子香……有人形容此茶大投茶量的茶汤有点像吃“滇橄榄”,一种云南特有的小果子:一入口,厚、滑,口腔迅速收敛,轻轻的酸、涩之后,就是满口生津,持久不散。

  老黄片更多滋味,尽在尝试,越品味,越觉不简单!

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