广东新会,古称冈州。这里三江汇流,山海交接,沃野千里。这里是一代文豪巴金笔下的小鸟天堂,也是新会柑的核心产区,每到新会柑成熟的季节,这里的街头巷尾都洋溢着柑果香气。
本期嘉宾
区柏余
江门丽宫国际食品股份有限公司
播出时间
2018年2月28日
1:40、9:40、17:40
2018年3月1日
5:40、13:40、21:40
建议提前五分钟观看
主持人
姚雪松
播出频道
区柏余,是土生土长的新会人,新会柑的清香与甘甜,滋养出他内心深处浓郁不散的乡情。然而,上世纪九十年代,新会柑和新会陈皮的销售却陷入了低潮,新会柑的种植面积迅速下降,不及鼎盛时期的十分之一。
新会的种植已经走入了困境,但区柏余看好新会陈皮背后的潜在市场,他开始大量收购陈皮。
为了给消费者建立新的消费习惯,区柏余和丽宫国际酒店的厨师们钻在厨房里,一钻就是两年。他们每天看陈皮、品陈皮,不断钻研,寻找能够与它搭档、共同创造出美味的食材。
经过不懈的努力,四十余种陈皮菜肴、多种陈皮月饼和陈皮酱终于面世,为了保护这些来之不易的研发成果,区柏余向国家申请了多项专利并获得了批准。
除了专注于深加工,他更是将目光投向了大市场。几番寻觅,他想到了柑普茶。在严格要求制作工艺的同时做了外观改良,最终获得了消费者的认可。
如今,随着新会陈皮、柑普茶、柑果酱的热销,新会柑的种植面积,也从九十年代中后期的两三千亩,扩大到今天的六万多亩,价格也不断提高,果农们的脸上又洋溢起了笑容.