你知道白茶的香味从哪里来吗？——上篇 喜欢喝白茶的人，不仅喜欢它层次丰富的口感，更惊艳于第一次与白茶接触时所闻到的茶香：白毫银针的毫香、白牡丹的花香、老寿眉的枣香。喝茶不仅是味蕾的享受，更是一场嗅觉的盛宴。今天就给大家介绍一下白茶的香到底从何而来： 白茶香气来源主要有树种香、产地香、工艺香，还有转化香。
1】天赋的味道——品种香 品白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。白茶香气要有馥郁的香气，加工工序到位或者较好储存，香气也是清纯浓郁。 不同树种，香气的风格可能截然不同。同样的树种，不同的树龄；同样的树龄，不同的管理方式（茶园茶、荒山茶、野茶），都会在香气上表现出明显的差异。 质较好的白毫银针，馥郁清芬，毫香显，回味悠长；白牡丹的香馥郁芬芳，以浓郁的花香带有豆奶香气为佳的；贡眉寿眉类，香气清纯浓郁为主，有豆花香会提升品质。
2】山川的味道：产地香 产地对白茶香气的影响，是从多个方面展开的：土壤、海拔、降水甚至雾气。抛开大的地域之分，即便是在福鼎，不同山头的白茶茶青也有明显区别，也因此“山头说”不可避免，也必将成为一个需要系统分析和总结的白茶研究领域。 海雾萦绕的茶山，茶香比较刚烈，山雾居多的茶山，茶香比较柔和。当然，这是相比较而言的，并非绝对意义上的区别，而且部分有海雾的山头茶香较柔。茶山植被系统的差异，也会在茶香上表现出来。只有茶树的茶山，跟植被较为丰富的茶山，茶香也会不同。
