时光帕沙,劲而清甜

  帕沙傣语“班上”,位于勐海县格朗和乡西南帕沙村,处于南糯山布朗山之间,海拔1200-2000米,年平均气温22℃,年降雨量1500毫米。这里有世界上保存最完好、年代最久远、具有一定数量的古树,是世界茶文化的根和源。

  帕沙终年云雾缭绕,雨水充足,加之这里植被茂盛,林下腐植物丰富,土地肥沃,使得茶树生长茂盛,萌芽期早,采摘期长,叶长肥硕,白毫显着,品质优良。

  纯正的帕沙大树茶属中叶种乔木晒青毛茶,以清甜而著称,海拔越高,茶的韵味越足、品质越好。毛料初期品起来涩感重,造成饼后涩感减淡,品饮后涩化的很快,后期陈化值得期待,就收藏生茶而言,值得推荐。

  【圣和茶业】综合该茶山的口感特点,2013年打造首款帕沙大树纯料茶【帕沙纯料青饼】,第二年春传承传统,生产了【班上纯料青饼】。茶品叶长肥硕,白毫显着、色泽翠绿、品质优良;汤水金黄透亮,弥漫着沉稳的老树韵味;茶汤粘稠厚实,滋味纯正、甘甜润滑,茶性柔和顺爽,回甘迅速,生津持久。

  帕沙名气大增是近两年的事,因在格朗和乡最高峰路南山支脉上,山高路远,群山环围,涉足过它的人实在太少,各种媒体也没给过它什么关注,从而影响了它在西双版纳州古茶山排名的投票数,曾经一度将其归在南糯山名下。

  有茶友曾说:“帕沙一直就很有名,从来未被认可。有名,是因为茶树的平均树龄偏大;未被认可,是因为新茶的状态,不如其他名山那么理想。实际上,帕沙的茶,是在2年后开始呈现出良好变化的,属后期陈化比较好的茶,值得收藏。”

  新茶状态口感因人而异,帕沙虽不似老班章的回甘迅猛,其强烈的山野之气还是值得称道,另外陈化后的帕沙,口感的转变让人惊喜,这完全可以在圣和两款帕沙茶中得到印证。

  圣和牌2014年【班上纯料】开汤品鉴

  干茶赏析:

  条索匀整,色泽褐绿,毫毛显著。

  冲泡审评:

  第一泡汤色明黄透亮,茶汤入口微涩,清甜回甘,苦味不显。

  第二至第四泡汤色金黄透亮,香气高扬,水路细腻,苦涩显,滋味厚而饱满,回甘清爽。

  第五至第七泡,汤色明黄透亮,香高水柔,苦涩稍减,生津不断,层次明显,清甜持久,茶气十足。

  第八至第十泡汤色浅黄明亮,略涩无苦,汤柔水甜,生津不减,喉韵悠长。

  第十至十五泡汤色浅黄明亮,香气稍减,清新回甘,生津不断,甘甜持久。

  叶底审评:

  颜色嫩绿,茎叶肥厚粗壮,柔韧性极佳

  对比2014年的【班上纯料青饼】,2013年的【帕沙纯料青饼】汤色稍深,滋味更醇和,口感饱满度层次性更好,干茶香稍减,香气融于茶汤持久清甜。

  经常有人将帕沙与班章茶做比较,帕沙虽不似班章蜜兰高香,但其茶气确实可圈可点。帕沙处在南糯山和班章之间,也许正因为地理位置的缘故,其茶品似乎兼容了两者的特点,南糯山的甜和班章的野,都有那么一点,但是并不是简单的融合,而是沉稳的、丰厚的,经得起时间检验、值得期待的茶品。

  风骨不输门外竹,娇姿却胜院中花。春意正浓,趁着春光灿烂,感受时光帕沙,劲而清甜,满口蜜香,久久生津,尤若山林溪流,甘甜更显清冽。

 

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