下关“朱雀”品鉴———值得一喝的良心茶

  “生下关,熟大益”一直是广大普洱茶友,前辈们口里经常念叨的口头禅。从字面意思很容易理解就是喝普洱生茶首选下关茶,喝普洱熟茶就应该首选大益茶。当然这可能是前辈们在普洱茶界摸爬滚打多年,站在一个特定的角度上总结出来的经验之谈。随着时代的不断发展,茶友们的需求也在不断提高,普洱茶企业的数量也在不断增加,各品牌的档次定位也越来越清晰明朗。在此就不一一举例说明其他普洱茶品牌了。

  既然是前辈们的经验之谈,那肯定是有一定的道理的。下关茶以前值得称道的普洱熟茶确实不多,可能大家印象最深的就是“销法沱”了。当然这有过去管理体制的问题,有时代对下关茶厂的要求和定位问题,也有下关茶厂的地理位置的问题等等。关注新闻的茶友就会发现,现在很多大领导到下关茶厂去视察后,多次对下关茶厂提出殷切希望,希望下关茶厂加大对熟茶的研究和发展。下关在近几年也确实出了一些可圈可点的熟茶。

  今天我说的这款茶就是下关今年的热门熟茶“朱雀”。下关厂对这款熟茶从各个方面都投入了大量的精力。“朱雀”首先从名字上就起的高端大气上档次,颇显霸气。朱雀,其形为鸟,属火,色赤,主宰南方,贵为天之四灵与四方星宿神兽之一。茶饼包装和提盒包装也都非常漂亮,大气,处处彰显神兽风范。另外值得称道的是提盒配有下关专属的布袋,不知道这样配置是不是更利于后期的转化。最重要的来了,这款茶号称古树熟茶。古树,古树,古树,重要的事情要说3遍!看来下关厂也开始走古树茶的概念了。谈到这,相信茶友们早已嫌我啰嗦了,咱还是闲话少叙吧,跟着下关神鸟一起起飞吧...

  一:初识干茶:

  1:条索清晰,金豪明显

  2:饼面圆润完整,紧实

  3:茶有少许堆味,有淡淡的熟茶香

  二:品饮环境及茶器:

  时间地点:武汉初秋的晚上。

  水源:武汉市政自来水,并用很好的过滤器过滤。

  冲泡茶具:1:180ML白瓷盖碗。2:建盏。

  投茶量:11克3

  茶品状态:新茶

  三:品饮过程:

  第1-2泡:预热期。茶汤呈酒红色,前2泡汤色稍微有些浑浊。闻湿茶,堆味较轻,有淡淡的糖香,闻公道杯有淡淡蜜香,这个茶感觉有勐海熟茶的影子。汤入口甜润,随之马上可以感受到茶汤的厚度和顺滑感。茶汤入喉后口腔内各个部位略微会感觉被一层薄膜覆盖。茶汤微苦,涩感稍微比苦感重了一点。由于茶饼压制紧实,茶叶还没有完全被打开。

  第3-6泡:发力期。从第3泡开始明显感觉到茶进入状态。茶汤颜色有所加深,呈深酒红色。茶汤的甜度,厚度,滑度也都大幅增加,甜味感觉被厚度和滑度覆盖,甜而不腻,有种喝纯牛奶的感觉。请注意,是喝纯牛奶的感觉,不是喝纯牛奶...涩感稍有增加,而且比较持续,化的较慢。舌面有少许生津感,但比较隐约。叶底基本都打开了。

  第7-8泡:过度期。汤色没有继续加深。厚度可以感觉到有所下降,其他方面还比较均衡,协调性比较好,茶汤很稳重。涩感进一步化开,两颊也开始有隐约的生津感。这个阶段回甘不错,喉韵比较好,但不深。

  第9-11泡:衰退期。茶汤颜色开始变淡,第9泡开始水味就逐步显露出来了,苦味基本散去,涩感还稍微有一些,嘴里一直还会有隐约的生津感。香气方面由糖香逐步转至枣香,但始终是糖香夹杂着枣香。

  四:宏泉体会:

  1:甜度高,甜而不腻,润

  2:有厚度,顺滑度高

  3:耐泡度高

  4:协调性好,稳重,

  5:微苦,涩感稍重了些,化的比较慢

  朱雀这款茶通过多次不同时间段品饮,个人非常喜欢并认可。这款茶的主要特点集中在它的甜度,厚度,滑度上面。给人一种要什么都有,但是什么都不过,恰到好处的感觉,层次感也比较丰富。新茶就有如此表现,我相信这款茶是值得期待的。另外说一下,大益的龙柱我个人也是非常喜欢的,但就龙柱跟这款朱雀相比,个人觉得下关朱雀比大益龙柱要上一个档。

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