感恩生肖饼用户开汤品鉴

  昨天收到福元号馈赠的“感恩”小饼,打开包装,就闻到一股浓香味。最近一段时间喝老家陕西的泾阳伏砖,习惯了绵软清纯的味道,神经好像也被麻木了——福元号“感恩”让我重回易武老树茶的体验,心里猛一激灵,生出一种异样的“感恩”,就是想起老伍、老张、福元号老板以及其他许多茶友来了,于是如沐春风,心里很温暖。

  已入“三九”,甘肃很冷了,忽然有南国茗茶入杯进口,犹如暖风拂面,热流遍体了。猛地想到一个比喻,不知恰当否:苏武在冰天雪地里放羊,捡到一件皮袄。

  一、说味道

  从打开包装闻干叶,到冲泡后闻茶汤,福元号感恩都有浓烈的香气,甚至直冲口鼻,略有松烟味。这是我对生普洱一贯的感觉,也许是喝了半辈子花茶、绿茶的原因吧,这种味觉比较明显,觉得不同寻常。

  而喝进嘴里的感觉则不同:涩味淡了,香味纯了。尤其是三四泡之后,味香醇而不腻,经喉咙而遍全身,觉得是一种很爽的感觉。我平时不爱喝啤酒,偏爱白酒,后者刺激而爽快,能激发情感,感动心灵。福元号感恩,就可拟比这种感觉。

  二、说形色

  这个小饼压得较松,撬开能保持茶叶的形状,冲泡能保持条索分明。有形则可以观赏,赏心悦目,这其实很重要。不像砖茶,压得太死,撬开成块状和粉末状,甚至使人怀疑混有泥土;也无形可观,岂不遗憾。“完美”是许多人的追求,虽然“金玉其表”常被用作贬义词,但若不是“败絮其中”这个罪魁,美丽的外表谁不喜欢?

  因为是17年压的新茶吧,所以茶叶以深棕色为主,没有“金色”,倒显得质朴而庄重。

  而茶汤却非常漂亮,无论浓淡,都有可爱之处:淡则呈透亮明快,浓则偏鲜红热烈。浓淡变化中观品味享受过程,别有趣味。

  因为教训而“矫枉过正”吧,我喝普洱第一泡都很淡,我觉得这样可以抵消它的涩味,比几十秒或几分钟的所谓“标准时间”更具有针对性和个性化,这其实也是喝茶的一个基本方法。这样一来,就可以观赏茶汤在不同浓度中的层次和滋味特点,体会“我的”个性化经验。

  说起来我还真有收获,比如:第一,生普洱新茶,宁淡勿浓;第二,色味最佳在十泡左右;第三,涩味其实是它的优点,与香味交互变化,就有了趣味;第四,汤色浓淡与味道变化密切相关,那些厚度、稠度、层次感、回韵……的变化各有不同(这一句看似废话,但估计很少有人去认真体会)。

  三、说感受

  以福元号感恩为代表的普洱生茶,其“层次感”是其他茶所无法比拟的。其实就是“变化”,因为茶具、水质、水温、冲泡浓淡等等的不同以及因此而产生的许多变化,让你总能玩出一些乐趣来,生出一些想法来。这些想法你不一定能说出来或者有必要说出来,但是,有感受,正是品茶者所需要的。而在这一点上,生茶普洱,比如福元号感恩,可为代表。

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