岁月知味易武产区主打产品生茶熟茶对比审评

  特别提示:本栏目均采用统一标准进行审评,但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在,审评结果仅供参考。另需注意,审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断,审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异,不可断章取义,应以最终综合评判为准。

  本期测评茶品:

  岁月知味荷香老饼2008年普洱熟茶

  岁月知味易武生态饼2015年普洱生茶

  选择理由:

  岁月知味茶业有限公司,创立于2005年,原名东莞市岁月知味茶业有限公司,现更名为西双版纳岁月知味茶业有限公司。是一家专门生产、经营“易武纯料普洱茶”的企业。经过9年时间,岁月知味已成为易武茶区规模大、老茶存量多的企业。在易武的茶王树弯弓等四大古树茶与当地农户签订了长期的合作协议,构建以优质陈年易武茶为主体的强大生产销售体系。本次每周审评,363评茶小组选择了2008年荷香老饼熟茶及2015年易武生态饼生茶。

  审评方法及器具:

  本次审评以363普洱茶审评法为审评标准进行感官审评。

  审评所用器具包括:363审评标准盖碗,363品茗杯,玻璃公道杯,滤网,样茶盘,茶针,克重电子秤及电子计时器等。

  审评过程

  0.外包装

  荷香老饼普洱熟茶:

  岁月知味荷香老饼普洱熟茶(2008年)单饼外包装

  易武生态饼普洱生茶:

  岁月知味易武生态饼普洱生茶(2015年)单饼外包装

  1.茶饼(砖)外观

  荷香老饼普洱熟茶:

  岁月知味荷香老饼普洱熟茶(2008年)茶饼外观

  易武生态饼普洱生茶:

  岁月知味易武生态饼普洱生茶(2015年)茶饼外观

  2.363冲泡及审评

  荷香老饼普洱熟茶:

  岁月知味荷香老饼普洱熟茶(2008年)

  30s,60s,30s三次冲泡汤色

  易武生态饼普洱生茶:

  岁月知味易武生态饼普洱生茶(2015年)

  30s,60s,30s三次冲泡汤色

  两款茶品各撬取茶样7g,使用110ml的363审评标准盖碗,润茶5秒,随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡,并根据审评表格进行审评。

  3.叶底

  荷香老饼普洱熟茶:

  岁月知味荷香老饼普洱熟茶(2008年)叶底

  易武生态饼普洱生茶:

  岁月知味易武生态饼普洱生茶(2015年)叶底

  审评结果:

  岁月知味荷香老饼普洱熟茶(2008年)审评细项

  岁月知味易武生态饼普洱生茶(2015年)审评细项

  在感官审评中,2008年荷香老饼熟茶及2015年易武生态饼生茶各审评细项如图表所示。

  2008年荷香老饼熟茶:外观端正均整,松紧度适中,饼边缘有干茶脱落,茶汤色泽深红,透亮有光泽,无渥堆味,有异杂气息,应为后期存储所致,陈香气息初显,滋味浓强程度中,轻微异杂味融于茶汤,有顺滑度,粘稠感稍弱,茶汤饱满度稍弱,浸出较稳定,有生津。第三泡茶汤滋味、触感与第一泡相当。叶底未能完全泡开,活性适中,色泽统一。

  2015易武生态饼生茶:茶饼表面条索清晰,饼面油润,润茶与第一泡闻叶底花香显扬,汤色金黄明亮度适中。第二泡花香减弱,杯底蜜香。滋味方面,浓强程度中,第一泡茶汤较顺滑,第二泡苦味显,涩感留于口腔,有回甘,生津方面表现较弱,第三泡茶汤入口,滋味甜感明显,耐泡程度相当,活性适中,有一定含芽。

  岁月知味,以易武茶区产品为主,每年都有陈年易武茶产品推出,这次审评茶样——荷香老饼熟茶就是以7年陈茶更改外包装后推出市场。两款产品外观简单,以白色系棉纸包装,品牌LOGO凸显。

作者简介
yunhong
活跃作者
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    世界茶文化交流协会副会长鲁文锋,携手“普洱教父”白水清、“中国普洱茶第一人”邓时海,只做专业的普洱茶。淘宝店:普洱藏家(搜索66651433);公号:普洱藏家