丁酉年书剑号一苦一甜,感受普洱茶中的苦与甜

  关于茶的滋味,每个人都有自己的理解。苦、涩、香甜……这些形容茶滋味的词不胜枚举,总会时不时的出现在我们的脑海中。今天,我们就一起来详细了解一下普洱茶中的苦与甜。

  首先是普洱茶中的苦。

  有人说“不苦不涩不是茶”虽说可能带有一定的片面性,但苦涩确实是茶的本味。茶汤出现苦味是因为其中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等苦味物质,而其中的主要呈味物质咖啡碱遇热易挥发,因此在茶叶多次冲泡过程中含量会呈现明显下降的趋势。咖啡碱由于具有刺激中枢神经系统的作用,同时对活跃大脑皮层细胞、刺激胃液、胆汁分泌都有作用,因此是形成人们对茶叶嗜好的主要物质。

  仔细划分一下,苦的表现在口腔里也分很多种。有舌尖部位,有后半端,有上颚,有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。

  所以,我们应该正确对待茶的苦味。其实喝茶就像品人生,会苦一阵子,但不会苦一辈子。也正是因为茶中有苦涩味,我们喝过之后,口腔中才会回味着源源不断的回甘生津。也才能体会到普洱茶变化无穷的魅力。

  接着是普洱茶中的甜。

  经常喝茶的朋友一定有这样的体验,有的茶一入口就有甜味,而有的茶甜味是慢慢回甜的,还有一些茶没有明显的甜味却有源源不断的甜韵。普洱茶中的甜更多的指的是回甘。

  普洱茶的回甘又称为喉韵,当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢慢分泌而出,此时喉咙感觉滋润甘美,这就是回甘。有些茶品味道、口感等都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了。回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的特征,只是茶区不同,苦的强弱也不同。

  普洱茶中的苦与甜是一组相对的概念,其实他们是分不开的。每个人对普洱茶中苦与甜的感知度是不一样,有的人喜欢苦,有的人喜欢甜。那么,有没有一款茶能让你既感受到苦的韵味,又感受甜的味道呢?答:书剑号。

  书剑号是书剑古茶每年以品牌命名的一款古树配方标杆茶,一年苦一年甜,一刚一柔、一阴一阳、一武一文......要连续制作六十年,用一生做好这款茶。一定要对得起茶友们每一年的等待,经得起茶友和市场每一年的考验!随着年份的增长,书剑号的品质和价值更显,对于茶友来说书剑号是每年一定要珍藏的一款茶。

  丁酉年书剑号传承版苦茶,丁酉年书剑号珍藏版甜茶,一苦一甜,让你感受普洱茶中苦与甜的不同。

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