审评：感官和实践经验的细微甄选
系统优选出形、香、味全的茶叶
于从武，昌宁人，高级评审员职称。
1987年开始从事茶叶加工、审评工作，
现担任龙润茶昌宁产品管理部主任。
制茶30年，为您讲述龙润茶制茶工艺——审评
茶叶的品质审评不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。工作强度大，专业要求极高。
我们接到样茶后，需对茶叶的外形和内质进行评审，外形评审茶叶的条索，嫩度、色泽、净度；内质审评汤色的颜色、亮度和清浊度；香气评审茶叶的香型、高低和持久性；滋味审评纯异、浓淡、苦涩、强弱、甘苦及鲜爽感；叶底审评嫩度、色泽、匀度等，根据每个因子的不同表现，从而评定茶叶的等级。——于从武
毛茶复评验收：
经过扦样后的毛茶由质检部门针对水份测定、外形和内质进行评审，并严格按照以下标准执行：
条索：条索紧结、重实、匀直、苗锋完整。嫩度：芽头多，银毫显。色泽：以墨绿油润为佳。净度：净度高，杂物少。
香气：清香纯正、持久。滋味：茶汤浓、强、纯、正，回甘性好。汤色：黄绿明亮。叶底：黄绿嫩匀。
通过以上标准，对毛茶审评定级后，按级别入库。
复评合格后归类、堆码：
经过复评验收定级入库的毛茶按不同级别、不同茶季、不同产地分开存放。堆码整齐、做好明确的标识。
时代在变、消费在变、需求在变。不变的却只有云南普洱茶和这些匠心如一的龙润制茶师们。不变，或许是进步的反义词，当然也可以是坚守中彰显出来的忠贞、淡泊与宁静。
认真对待每一片茶叶，就是认真对待自己，对待生活，对待这个世界……制茶人如此，喝茶人也应如此。
