宝和祥【冰韵青饼】柔中带刚,彰显冰骨花香之美

  有些东西有些茶,不能抱太大的期望,只因那句“期望越大失望越大”。而冰韵青饼,似乎可以任性一点,我任性地相信它,而它,果真没让我失望。和宝粉们分享一篇李文华老师的文章:茶之骨架。

  茶的品评,常用内质外形八项因子,其实在品玩、鉴赏角度来说是不够的,国学之粹“琴棋书画诗酒茶”,这么多美好,琴论、棋谱、书画论、诗品……诸多文论评鉴思想与经验,以及用词可以相互借鉴很多,茶的品鉴尤其可吸收诸多的精髓理念。骨架的概念就是其一,酒品称酒体,诗书画文论称风骨,《文心雕龙》就有专论风骨一章。琴棋书画诗酒茶,有风骨(特别的骨架)才有高的格调,高格方能列上品。

  茶之骨架,一种支撑,一种硬朗,一种阳刚,反应在茶的味、香、气、感之中,一般理解是味、感的阳刚属性,实际分解,味、香、气、感都有骨。

  茶骨之体验,外形、条索紧结重实,滋味香气自然浓烈;茶汤品鉴:宽厚、宏大、重实、硬朗、俊烈、柔软、细腻、软润,这些是茶品骨架常用之词。

  茶之骨架,多由苦涩为支撑,涩(多酚类因子)宽厚、宏大、硬朗,苦(生物碱类)重实、下力,甘甜类物质、鲜爽类物质(氨基酸类)的丰富协调,形成骨的灵气,这些因子的齐聚,好的风骨得已形成。

  冰韵,彰显冰骨花香之美。冰骨,清朗,柔中带刚,有太极之韵。冰之韵,风清扬,是冰韵青饼的风骨的最好诠释。

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