竹子与普洱茶的共鸣——典藏竹筒茶

  竹筒茶,傣语称为“腊跺”,已经成为傣族文化中必不可少的一部分,生活在勐海大地的人们,在茶的饮用法则里,从来没有把自己束缚在一张乏味的冲泡清单上,他们怀着对茶、对自然的独特理解,在不断的尝试中寻求着新的灵感。在物以稀为贵的今天,对古茶的追寻,恰好折射出对昔日生活中那种享受有机、天然食材的眷恋。

  山竹、甜竹、香竹

  制作竹筒茶的竹子一般分为三种——山竹、甜竹、香竹。山竹是最容易寻到的,价格也便宜,因为量大易寻,所以做出的竹筒大小均匀。香竹最难得,特别是大的香竹更是少见。甜竹一般直径比较大,寻找的难易程度介于山竹和香竹之间。

  竹子与普洱茶的共鸣

  制作竹筒茶,香竹最难得,新鲜香竹汁液丰富,清香甘爽,具有沁人心脾的芳香。用香竹做的竹筒茶,最能代表竹筒茶的特点,茶面均沾覆香竹内膜,竹子的香甜很好的融入茶中。润元昌典藏竹筒茶,采用勐宋古树春茶搭配原生态香竹制作,因为香竹稀少,造成竹筒材料大小不一,典藏竹筒茶也因此重量、大小有所差异。

  茶香竹香,交融成辉

  将装有茶叶的竹筒,放在架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止,虽然这样效率低,但能将竹香、茶香完美融合,使得茶叶保留了独特的“勐海味”之外,还具有汤色清澈,香气馥郁,茶韵完足,滋味鲜爽甜润,回甘持久韵长等特点。

  因为润元昌典藏竹筒茶采取的是边压边烤的传统工艺,所以初步制成之后,映入眼帘的就是下图中那“黑黢黢”的东西。

  再经过制茶工匠的巧手,去除香竹外壳。换成较为方便拆解撬茶的棉纸包装。这样,品饮的时候我们在感受茶香竹香,交融成辉的独特韵味的同时,“取材”也更加方便。

活跃作者