澜沧古茶:煮一壶八五老茶头,暖一个金秋

  当人们品饮一款优质的老茶头时,印象最深的是茶汤的润滑浓稠。很多茶友都知晓秋季宜品熟茶,若问哪款熟茶最能润养金秋,一杯润滑浓醇、宜品宜煮的八五老茶头,是再合适不过了。

  香

 香是金秋最能引人注意的气息,那些弥漫在山林野木的熟甜,是浓郁扑鼻的桂花,是成熟芬芳的瓜果,是清香淡雅的稻花……

  八五老茶头的香很特别,如秋的气息般浓郁,层次丰富。这种香,复合多样,随着冲泡时内含物质的析出,逐渐出现陈香、甜香、枣香、糯香等不同香气的融合,层次丰富,圆融饱满。

  它是原料、发酵工艺综合作用的结晶。选用0085系列发酵堆子中的老茶头原料制成,景迈山古树茶本质偏甜,因此甜香明显;又因原料是每一个0085堆子中茶叶等级较高、较为柔嫩的部分,糖分、果胶等成分含量丰富,且发酵工艺掌握好,整体发酵度适中,糯香尤为突出;八五老茶头的陈香,主要是原料的年份带来的,其跨年集合了五到八代0085系列发酵堆子中的老茶头制作,是岁月沉淀的香气。而枣香,则是尾水时汤感和香气融合产生的,如红枣水般甜润、绵柔。

  醇

  口感浓醇是老茶头的独特口感之一,口腔中丰厚饱满之感持久不散。这种滋味,厚滑、黏润,细腻、柔软,茶汤落在舌面,就十分顺畅地滑到了喉肚。厚而不腻,醇且丰富,恰如深秋中一口温润热汤,暖胃暖心。

  由于成团黏连,最里面的原料发酵度偏轻,保持了一定的古树生茶鲜活性,在醇味之余,更有回甘生津及强劲的茶气茶韵独特体验。

  八五老茶头上市已过半年,褪去了新压时的水汽,经过自然陈放,口感更加醇厚,特别适合秋冬季节饮用。

  煮

  较一般熟茶,老茶头的内含物质更加丰富,所以耐泡度更高,一款质优的老茶头可以轻松冲泡30道以上。加之八五老茶头是上好老茶头所制,于泡于煮皆宜。

  起炉煮水,放入八五老茶头干茶或泡饮过的茶底,三、五分钟后,开盖观其汤色,已通体红润,十分艳美,分入茶杯中,袅袅白气由杯中升起,如温润纯熟的女子,别有一番感觉。

  揣过杯来细品,那一缕熟悉的茶香早已穿透心脾,好似群蝶之舞风,变幻更迭,让你捉不住,品不完。

  啜一口,一股温润之感在口喉中闪过,不经意间已入肚中,再一口,舌面刚过又下肚中,那样的柔滑,望杯入神之时,由喉中泛起的余味,如饮琼浆玉液,幽幽不散。

  爱在金秋,古茶飘香。爱茶人的杯中,怎能少了这一杯暖意融融。

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