大益“柔侠”品饮有感——又醇又厚为柔侠,亦苦亦甜是人生

  喝过很多大益熟茶,应该说是一名忠实的大益粉丝。个人浅显的理解,大益熟茶的渥堆发酵拼配工艺成熟而稳定。生产了757272628592等众多有传承的唛号茶和金针白莲、龙柱等高等级茶。柔侠的出现可能又为大益熟茶增添了一道亮丽的风景。作为大益众多粉丝中的一员,自己对“柔侠”的出现充满了期待。究竟与其他的大益熟茶有何不同,让众多粉丝热议动心?主要是“柔侠”的介绍中多了这样几个字“大益改制后第一款高端古树熟茶”!请注意几个限定语“改制后”、“第一款”、“高端”、“古树”……依稀记得大益改制是04年的事,那就是说这款茶是05年至今十几年时间才出来。作为第一款,究竟高端在哪里?在现在古树熟茶大行其道的普洱茶市场上,这款茶有何与众不同?这都吸引我一喝为快。

  初步印象

  “柔侠”的包装整体颜色采用明黄色,左右两边是大面积留白。中间部分采用褐色勾勒出柔美的曲线,像走T台模特的华美的领口。仔细观察,中间褐色部分有3片树叶做底纹,顶部是大益的logo,下面一方小印“丁酉特供”。中间是醒目的卡通大字“柔侠”,给这个茶增添了力量和厚重。下面印有“中华老字号”,和厂名(借用网络图片)。

  细观茶饼,可见条索清晰,芽叶粗壮,内外用料相对一致,有一定数量的芽和少量梗,油润有光泽。闻干茶有淡淡熟香,堆味不显。

  品饮环境及工具:

  时间:2017年9月4日下午

  地点:河北唐山

  茶品状态:新茶未醒

  冲泡用具:大益110ml盖碗、公道杯、品茗杯

  冲泡用水:乐百氏16L桶装水

  投茶量:8克

  品饮经过及总结:

  正式冲泡前100度沸水洗茶2遍,醒茶7分钟。本次品饮共10泡,1-5泡3-5秒出汤;6-7泡10-20秒出汤;8-10泡40-60秒出汤。未品先闻冷杯,是那种淡淡的糖香和木香。

  第一阶段第1泡,开始阶段

  第一泡沸水5秒出汤:

  茶汤入杯,汤面飘着一层薄雾,汤色红黄透亮。淡淡糖香夹杂木香,香气醇正,无堆味、杂味;茶汤入口很滑,苦弱涩弱,平和柔顺。回味,涩有滞留感,在舌中部。稠度可以,厚度一般。回甘很快,入口就有回甘?第一泡如此表现令人欣喜。

  第二阶段第2-5泡,发力阶段

  第二泡沸水5秒出汤:

  汤色红黑微透明,香气无变化。汤很滑,微有苦底。苦涩相对均衡,入口很松,很开阔。回味涩在舌中后部两侧。舌面有颗粒感。回甘快而强劲。

  第三泡沸水5秒出汤:

  汤色依旧。香气淡淡的糖香加木香。水路细,汤滑。苦涩均衡,微苦微涩。厚度提升,米汤感很足,油感也有。喉咙里很润,无燥感。微有苦意,回甘好。

  第四泡沸水5秒出汤:

  汤色无变化,透明度提升,红酒色。香气悠悠,若有若无。入口米汤感,油感都有,很松,很活。厚度稠度不错。苦涩协调性好,涩驻留时间偏长。喉部清凉感,津液丰富,活的特征明显,内涵物比较丰富,韵味悠长。

  第五泡沸水5秒出汤:

  汤色红浓,透亮。香气无变化,入口松,微有苦意,回甘明显,亦苦亦甜,有清凉感。茶汤厚度无衰减。

  值得一提的是,新茶未醒,入口无燥感。

  第三阶段第6-7泡,持续阶段

  第六泡沸水10秒出汤:

  汤色红艳透明,血珀色。香气开始转化,糖香、木香夹杂枣香。入口甜度提高,稠度真好,好像吃到了豆沙。水路非常细,柔和。喉部回甘明显,深、持久。

  第七泡沸水20秒出汤:

  汤色变浅,红艳透明。香气提升,厚度开始下降,甜度提高。微苦微涩,苦意伴随,涩味若隐若现。有生津,喉咙润;回甘好,有留存度。

  第四阶段8-10泡,衰退阶段

  第八泡沸水40秒出汤:

  汤色红明透亮。香气豆沙味?木香?滑,甜,柔,苦涩,五味杂陈。厚度下降。喉部有清凉感,喉咙很湿润。

  第九泡沸水40秒出汤:

  汤色依旧,入口甜度提升,厚度进一步下降,稠度下降,依然微苦微涩,尤其是苦意。香气微弱,淡淡木香加枣香。

  第十泡沸水60秒出汤:

  汤色进一步变浅,橙红色。香气转为枣香。甜,苦,涩都有,稠度还有。回甘好,留存度高。

  叶底:条索匀整,有光泽,柔软有弹性;粗壮叶为主,拼有新梗和老梗。有整片的叶子。有青叶,发酵偏轻,活性突出。

  总体感觉:是一款用料精良的茶,一款厚重饱满的茶,一款协调有韵的茶,一款愉悦身心的茶。

  1、香气:醇正,无堆味,杂味、异味。糖香夹杂木香—夹杂枣香~枣香,富于变化。

  2、厚度稠度:入口米汤感、油感体会明显;不同滋味和谐显现,饱满度高。

  3、滑度:入口很松,很开阔,无棱角感。苦涩均衡,协调性不错。苦弱涩弱,苦涩伴随整个过程。

  4、甜度:回甘快而强劲,从第一泡贯穿始终。苦和甜一直相伴相随。

  5、润度:无燥感,有生津,喉咙湿润,有韵。4-5-8泡喝出清凉感。

  闲言碎语:

  这款茶,感觉苦和甜一直相伴相随。苦是微苦,贯穿品饮全过程,丝丝入扣;甜是淡淡的甜,清爽宜人。喝茶就像人在和茶对话,像老朋友一样互相聆听,互诉衷肠。人生如同入口的熟茶,原来是一片绿叶,淳朴、活泼、率真,经过做茶人的雕琢和岁月的打磨,变得醇正、平和、厚重;经过了炼狱般的苦难变成了爱茶人口中不可或缺的身体和灵魂寄托,实现了凤凰涅槃,修成正果。

  人生亦有苦有甜,先苦后甜、先甜后苦,苦甜相随,亦苦亦甜是人生。

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