藏茶可不仅要清洁、通风和阴凉,还需要重点注意这几点。

如何贮存保管普洱茶?一般来说,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风,无其他杂味、异昧即可。

 

如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸或紫砂茶罐存放。

普洱散茶、紧压茶(除去外包:)直接置于缸内,生茶、熟茶分缸放置,封好缸口储放,并定期翻仓。

老茶贮放的结果是苦涩味明显降低,这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味。

 

这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果。尤其是酯型儿茶素的减少,苦涩味改变最为明显。

研究表明,自然贮放10年的普洱茶散茶,茶多酚减少为13.94%,贮放20年的普洱茶散茶,茶多酚减少更多,仅为8.98%。

不同贮藏方式与不同地区存放的普洱茶表现出不同的风味,但通过经验与检测发现,存放于温度在25℃左右、湿度在65%左右的条件下的普洱茶的转化品质最佳。

 

从事生产经营普洱茶的人,重视对普洱茶品质形成的研究,从销售角度对成品茶进行了再处理,形成目前市场上比重较大的仓储茶。

这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度,营造自然微生物适生环境,并作用于普洱茶。

按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶、轻度湿仓普洱茶。

 

普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶,最富深厚的文化底蕴。

作者简介
只见普洱
学普洱、品普洱、贮存普洱,关注微信公众号“只见普洱”。国家高级评茶师,世茶协第一常务副会长、普洱教父“白水清”嫡传弟子郭子剑,每周开通你问我答栏目为你解惑。
活跃作者