一颗宝和祥金色老茶头青柑的诞生!

  金色老茶头青柑是怎么做出来的?

  也许平时你只是见到过已包装好的青柑,那么,你心爱的一颗一泡的小青柑,到底是怎么做出来的呢?

  一、摘果

  首先要精选原料,不要“歪瓜裂枣”。(虫子咬的不要!干瘪的不要!)

  小青柑的选料是非常讲究的,形状要圆润饱满,表皮油室要密集,小青柑用的是每年7月份"未成熟"的新会柑,采摘过程保证柑果不落地。

  认准新会核心产区柑哈

  二、洗果、选果

  青柑采回来后,要清洗,除了去尘除杂质,还要筛选大小,保持小青柑个头相对统一匀称。

  机床清洗,在清洗的时候还要进行挑选,一般会清洗4、5次!

  三、取肉

  对清洗过后的小青柑进行手工开盖挖取果肉,把柑果的柑肉去除的过程得保证柑皮不破裂,果肉无残留。取肉是个技术活+力气活!因为需要保留小青柑的原本外形!取肉后清洗柑皮,确保干净卫生。

  四、摊晾干

  去果肉之后的小青柑要进行摊晾。晾果一是为了去掉水洗柑果时遗留的水分,避免填茶时受不良影响。

  另一个原因是增加果皮的韧性,这样后面填茶时柑皮就不容易损坏。所以每个工序都是环环相扣,缺一不可。

  五、填茶

  宝和祥金色老茶头选自云南普洱茶熟茶里一特殊品质茶品,体型重实,滋味醇浓,口感顺滑,陈香浓郁,持久耐泡。手工将茶叶填入柑皮中,使每一颗小青柑的重量相对一致。再取特制的柑皮将开口封闭,保证每个金色老茶头青柑饱满充实。

  六、杀青

  杀青,是宝和祥品牌柑普茶的核心技术。

  过程温度一直有调整,精准控制不同的时间段

  目的是为了最大程度使柑茶融合协调,并保存柑皮的活性成分。

  七、干燥

  干燥的过程不能吸入过多的水分,所以干燥时一定要有适宜的温度和湿度控制。整个过程都需要工人坚守岗位。

  八、包装

  干燥后的柑果由棉纸包装,再用独立铝膜袋封口紧实。

  每一颗宝和祥金色老茶头青柑,是如此的来之不易。

  柑柑皆辛苦,且饮且珍惜!

  2017年宝和祥金色老茶头青柑七月上市,敬请期待与关注。

活跃作者