站在消费者体验上的“小青柑”才是好青柑

   从7月中旬开始,新会大大小小的柑普茶加工厂进入一年中最繁忙的阶段,各大品牌摩拳擦掌欲在今年柑茶市场分一杯羹。据媒体介绍,小青柑继2014年发力,2015年爆发增长,到2016年升温,柑普茶在2017年新品上市前,各大品牌打响市场争夺战。

  由此可见,今年“小青柑”逐鹿之争将必蓄势待发。

  但,与此同时,市场上琳琅满目、印有“小青柑”标识贴纸的柑普茶,被商家吆喝一杯就证明是新会小青柑吗?显然,并不是。

  关于柑源产地、用料选择、生产工艺各种关系到产品制作的核心环节,大大小小的企业都有各自不同的看法与选择,难免各持己见、各有说法。

  小青柑(壹号)、(贰号)

  小青柑果采自全国各地?

  在柑普茶市场如日中天的当下,有部分商家借道新会变相牟利,利用外省柑源进入当地冒充新会柑,造成市场上的小青柑比新会核心产区产出小青柑数量超出几倍。使用外省柑制作而成小青柑,滋味削减品质大打折扣。

  岁月知味“小青柑”从柑园培植到制作工艺层层把关,以保证柑源正宗、供应充足,选用新会核心柑园制作品质上乘的“小青柑”。

  云南普洱茶不分用料等级?

  熟茶用料是制作优质小青柑不可或缺的重要因素,对于市场小青柑选用熟茶等级,众说纷纭。考虑成本关系,一般商家会用较为低档或年份较新的熟茶填装青柑内,对口感追求不大的消费者味道大同小异。

  要做一款优质“小青柑”,选用的原料等级对产品后期转化和口感至关重要。

  岁月知味小青柑填茶用料甄选“云南多年陈化优质普洱熟散茶”,以云南大叶种晒青毛茶为原料发酵,茶性温和、滋味醇厚、色泽褐红,配合成熟的加工工艺,使得“茶”与“柑”相互柔化,融合出最佳口感。

  小青柑以“纯生晒”工艺为上品?

  “纯生晒”与“烘干”是小青柑工艺议论声最大一点。要做到“纯生晒”小青柑,在广东一带难以实现。对于一款能藏能品的小青柑,其茶叶的含水率至少要做到4%以下,才能使其长期保持品质。

  广东沿海一带,不论日光生晒陈皮还是茶叶,含水率都只能做到10%左右,除非某段时间天气持续数天出现炎热高温,否则一款所谓“纯生晒”小青柑是客观不存在的。这种小青柑在长期储存之后,将会是酸、酵、糟、烂,成为一种湿仓茶。

  岁月知味小青柑采用“低温超长时间烘烤,以达最大程度模拟日光生晒效果”,品饮不易上火,茶性温和,保留小青柑后期最大的转化价值”。

  作为真正制作合格柑普的生产者,会辅以长时间的人工低温干燥,再阴晾,使其含水率稳定在4%以下,确保每颗小青柑品质保持高度一致。

  在未来,深耕源头的原料供应,建立溯源可追的完善体系,实现产品品饮价值最大化,为消费者带来高水平产品的企业,才会令人信服。

活跃作者