周红杰名师工作室对万红扬公司洛伐他汀普洱茶产品进行茶叶审评

  2015年7月4日,周红杰名师工作室对万红扬公司生产的洛伐他汀普洱散茶(熟)宫廷、特级、三、五、七级产品进行专业审评。来自龙润普洱茶学院的周红杰教授,李亚莉副教授、段红星博士对茶叶外形及内质分别进行评审,地点在云南农业大学审评实验室。

  外形审评的要素分别是条索、色泽、整碎、净度,专家们分别从茶饼、散茶的干茶外形规格,颜色光泽状况,匀整短碎程度及杂物混杂情况几个方面对茶样进行了细致的评定,并做好各项指标记录。

  内质审评则包括汤色、香气、滋味及叶底。首先每组称取审评茶样3克,注水加盖浸泡。茶水比例为1:50。

  五分钟后,便可将审评杯横扣出汤。接下来专家们便要对茶叶进行观汤色、闻香气、偿滋味、评叶底等一系列感官审评,从而达到茶叶品质鉴定的目的。

  洛伐他汀(lovastatin)是目前临床上重要的降血脂药物,是真菌的次生代谢产物。1979年由日本学者远腾章报道从红色红曲霉中分离得到的。洛伐他汀对3-羟基-3-甲基戊二酰辅A(HMG-CoA)还原酶起抑制作用,为胆固醇合成抑制剂,能减少或降低体内胆固醇的合成,从而起到降血脂的作用。这对脂类摄入过高的人群有很好的保健作用。接种MPT13菌株进行普洱茶的发酵,不但可以富集洛伐他汀,同时还能提高普洱茶内含成分的含量。

  审评结果表明,公司生产的洛伐他汀普洱茶,外形条索紧结,汤色红浓明亮,既保持了传统普洱茶的风味,又具有显著的米曲香新风味,滋味甜醇甘滑,糯软绵稠,满口生津,为普洱熟茶的佳品。

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