斗记2017年玄花斗开汤品鉴

  斗记玄花斗是一款鲜活、甜柔内敛,不乏劲道的生普。香气密实饱满,高度收敛于茶汤;冲泡中香气有层次且有变化;饮后香气从口中返到鼻子;口腔后段留香和回甘皆明显持久,品饮前期略带烟气;茶汤有稠感且细腻度颇高、鲜活度、甜度均高,轻微的涩感铺于舌面,冲泡中伴随有清凉感;喉韵明显。

  2017年玄花斗品鉴过程:

  干茶:干茶饼形周正,压制紧实。饼面略有油润感,均匀分布浅金色和浅白色肥嫩芽头。

  准备冲泡

  茶样:7g

  茶具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。

  用水:茶语专用水

  冲泡

  第1泡:10S 100℃

  第1泡:汤色为浅金色,高度蜜香融于茶汤,略微有烟气,茶汤鲜甜,有清凉感,饮后舌面有微弱涩感,口腔后段有明显留香。

  第2泡:10S 100℃

  第2泡:茶汤持续保持浅金色,明亮度高。花蜜香、浅植物香一体、饱满,且高度融合于茶汤,茶汤细腻,鲜活度、甜度均高,略微有涩感刺激舌面,涩感能快速化开;茶汤一入口舌尖迅速开始生津;口腔后段有明显的留香和清凉感。

  第3泡:10S 100℃

  第3泡:茶汤继续保持浅金黄色;花蜜香,浅浅烟香更加密实;茶汤细腻,开始出现油润感。茶汤鲜活带劲、甜感也越来越高,舌尖感受到微弱涩感,之后快速消失;舌面生津泛甜,此时口腔后段留香更深,呼吸皆带香;

  第4泡:10S 100℃

  第4泡:茶汤转浓,汤色转为深金色。香气更多转为新鲜有活力的果子香气,蜜甜香:饮后口,鼻皆生香;茶汤出现稠感,开始有苦味出现,苦味迅速化开,涩感扩散到舌面、一边化开一边生津;留香、生津皆到喉咙。

  第6泡:60S 100℃

  第6泡:茶汤金黄明亮,密实饱满的花蜜香、新鲜果子香气更加明显;茶汤细腻且有稠感。鲜甜感略略降低,舌面涩感加重;生津持续;喉咙留香,回甘更加明显,呼吸带清凉。

  第8泡:60S 100℃

  第8泡:茶汤转浅金色,香气转清爽蜜甜;茶汤清甜带鲜,涩感越来越清晰;口中生津不断,喉咙留香持久。

  第10泡:60S 100℃

  第10泡:茶汤清甜,还可以继续冲泡。

  叶底

  叶底柔软,基本以嫩绿黄色肥嫩芽头和叶片为主,闻起来有清爽的甜香气,有极少量红叶。

  最后总结:干茶深绿,银白,紧实,平滑,肥壮,油润,匀整;汤色金黄,较清澈,明亮:香气花香显著,略带烟气,较持久:滋味浓强,较鲜爽,回甘快:叶底嫩绿,肥嫩,较软亮,较匀整。

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