2017年高顶古茶易武正山开汤品饮

  初次听到“易武”,被“香高水柔”的特点所迷惑,于是我自然而然的就以为“易舞”是个美丽的舞者,眼前展现的自然是妖娆美女的曼妙舞姿。

  然而,当别人告诉我是武术的武的时候,幻想瞬间破灭,要知道不同的字,给人以完全不同的想象:“难道易武茶不是软绵绵的柔和滋味?”

  于是我开始期待品鉴一款完全来自易武的古树普洱,直到高顶推出“易武正山”,才得以一偿宿愿。下面,我就与大家一品易武正山,看看这款产品究竟是不是软绵绵的“舞者”?

品茶条件

  茶器:高顶盖碗,吉谷电器不锈钢恒温电水壶,冲泡水温100℃

  用水:桶装泉水

  投茶:易武正山8.3g

  泡法:盖碗冲泡,润2道

品鉴过程

  这款茶的品鉴过程分为三个阶段:

  第1-3泡:水路细腻柔和

  第4-6泡:茶味醇厚饱满

  第7-10泡:甜味明显持久

  说起易武,我把它想象为“舞者”,用“软绵绵”来形容它。然而高顶的易武正山中,体现出的不仅是细腻的水路,还有柔中带刚的茶气。

  第1-3泡:(出汤时间:3-5秒)

  ①汤色金黄透亮,入口几乎感觉不到苦涩。

  ②烟香很轻微,带有明显花香,香气与茶汤融合得很好。

  ③从第一泡开始舌底与两边就出现生津,由轻缓逐渐向迅速而持久转变。

  ④水路很细,在口腔中有米汤般的润滑感,整体偏柔和,像是个小姑娘,难怪大家都爱用女性来比喻易武古树茶。

  ⑤茶汤的厚度与茶味的饱满都算是不错的,古树茶的特质比较明显,但是在偏柔和的口感中很容易被忽略。

  第4-6泡:(出汤时间:8-10秒)

  ①此时已基本感觉不到烟香,花香更加清扬,仿佛逐渐被提纯。

  ②有轻微的涩味,但转化快,舌面中后段迅速转化的涩味与舌尖不断出现的甜味形成鲜明的对比。

  ③茶味浓郁饱满,茶汤颇有厚度,这两个特点在这个阶段已经变得明显,一入口茶味便迅速填满整个口腔。

  ④甜味逐步被唤醒,茶汤进入口腔中有回甜出现。

  ⑤生津快而持久,每泡茶之间生津没有间断过。(感觉可以持续到天荒地老……)

  ⑥茶气不算强烈但是很充足,感觉比较惊喜:一款柔和的易武茶中也会出现茶气,这就是所谓的柔中带刚了吧。

  ⑦水路细,有绵滑的感觉,茶汤无论是在口腔中回荡或从喉咙吞咽,都有舒适的感觉。

  第7-10泡:(出汤时间:25秒-3分钟)

  ①易武的甜味随冲泡次数逐渐递增,逐渐成为口腔中的主角,尾水阶段基本都是甜味。

  ②口感柔和但却很耐泡,茶味和茶汤厚度略有减退,但丝毫不逊色。

  ③生津持久,像海边的浪花一层一层推进,愈加强烈。

  ④存留度高,咽下茶汤后口中依旧存留着甜味。

  ⑤随着逐渐泡开,叶底黄绿匀齐,芽叶肥硕,带有高顶特色的烟香。(很奇特的是叶底带着高顶特色的浓郁烟香,而茶汤中却带着清扬花香)

总结

  当放下手中的杯子时,我不得不承认,茶桌上的易武正山看似柔和,但茶汤中的厚度、茶味乃至茶气却样样不少,可谓柔中带刚,绝不是区区“舞者”所能形容的。如果您喜欢易武的香高水柔,想体验易武正山的柔中带刚,那么请不要错过这款“皇后”。

十大热门
活跃作者
  • Qq%e6%88%aa%e5%9b%be20160219112520
  • 90
  • User avatar
    暂无简介
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20171113093600
  • Getheadimg
    世界茶文化交流协会副会长鲁文锋,携手“普洱教父”白水清、“中国普洱茶第一人”邓时海,只做专业的普洱茶。淘宝店:普洱藏家(搜索66651433);公号:普洱藏家