众所周知普洱茶作为一种原生态的食品饮料具有诸多特性，如营养物质、风味口感、生理调节等。这些特性的发挥是建立在一些列的物质基础之上的。那么今天咱们就来细说说普洱茶当中最重要的物质【茶多酚】吧，待我详解一番之后，您便会剥离普洱茶华丽的光环，洞穿其本质，由内而外真正爱上普洱茶。
据研究表明：普洱茶茶叶原料含有茶多酚及其衍生物、咖啡碱、茶多糖、氨基酸、维生素、纤维素等成分，他们是构成普洱茶保健功能的基本成分，也是当今医药研究利用的主要目标。
茶多酚（TPP）是指茶叶中所含的具有多酚结构性质的化合物，主要有黄烷醇类（儿茶素）、花色素类（花青素和花白素）、花黄素类（黄酮醇类和黄酮类）、缩酸和缩酚酸类组成。多酚及其衍生物是普洱茶中的最重要的一类功能性化学成分，占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量因茶树品种、产地、季节、鲜叶老能程度不同而发生变化。一般来说，云南大叶种茶树原料中的茶多酚含量要比小叶种芽叶高得多。嫩度高的鲜叶原料较老的鲜叶原料含量高，夏茶的含量较春茶和秋茶的高。而普洱茶属于后发酵茶（普洱茶熟茶则属于人工发酵），随着普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚含量相对减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量最高，普洱熟茶中的茶多酚含量一般小于15%。成分以茶红素、茶褐素、没（mò）食子酸含量为主，儿茶素含量极低。茶叶的抗氧化、清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多与茶多酚有关。
茶多酚的药理保健功效
1.调节血脂、预防心脑血管疾病
茶多酚能明显降低高血脂人群的胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白固醇的指标，升高高密度脂蛋白胆固醇的指标（高密度脂蛋白胆固醇能清除血管内沉积的胆固醇，是一种有益胆固醇）。茶多酚调节血脂的作用在于它能与脂类结合，并通过粪便将其排除体外，抑制脂质斑块的形成。同时它能促进高密度脂蛋白胆固醇使血管内膜斑中的胆固醇较多地逆向转运至肝脏，并在其中经代谢排出体外，从而起到调节血脂、预防心脑血管疾病的作用。
据中国、日本、法国等一系列研究表明，普洱熟茶中虽然茶多酚含量相对较低，但是熟茶有它无可替代的独特降血脂的功能。台湾大学食品科技研究所孙璐西博士研究发现普洱熟茶抑制胆固醇在肝脏中的深合成达到41%，增加粪便内胆固醇排除达到66%。据动物实验研究发现普洱熟茶中的多糖蛋白复合体具有较强的降血脂功能，这些成分极有可能是由普洱茶在渥堆发酵微生物中产生的。
2.茶多酚的抗氧化、清除自由基、延缓衰老、抗辐射
茶多酚是很强的抗氧化剂，茶多酚具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。研究人体衰老的自由基学说认为：过量的自由基引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致老年多发病症。另外，免疫功能的衰退也是由于体内发生的自由基毒性反应损害了免疫系统的功能所致。据研究表明：茶多酚能竞争性地优先与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防或减轻过量自由基对人体的损伤，达到调节免疫的作用、延缓衰老的功效。
茶多酚直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的自由基，避免了生物大分子的损伤，通过提高体内抗氧化酶的活性，调节和增强免疫功能，从而提高细胞对辐射的抗性，防护并修复造血干细胞和骨髓细胞，促进造血功能，并使免疫细胞增值和生长，使辐射损伤组织得到恢复。目前已生产TP片剂对多种癌症（手术后或非手术）患者经化疗或放疗导致的低白血球，起到很好的升白作用，可均衡的提高生活品质，增进食欲，改善睡眠和排便以利于肿瘤的治疗。
3.茶多酚的抗肿瘤功能
近年研究表明，自由基反应与肿瘤的形成密切相关。茶多酚可以显著降低染色体突变，另外：①茶多酚能抑制肿瘤细胞DNA复制，阻止肿瘤细胞繁殖扩散。②茶多酚通过抑制细胞周期素的表达，从而抑制肿瘤细胞的生长周期。③茶多酚作为一种高效能自由基消除剂，具有强烈的抗氧化和清除自由基功能，能抑制或阻断氧化剂造成的细胞DNA断裂。④茶多酚对肿瘤细胞的增殖有抑制作用，能诱导癌细胞凋亡。此外茶多酚对肿瘤放疗、化疗引起的白细胞、血小板减少也是有显著的提升作用。
4.茶多酚的美容祛斑功能
皮肤中的黑色素是一类天然的紫外线吸收剂，当受到日光照射时，发生生物化学反应，形成黑色素，黑色素积累的颗粒会使皮肤变黑，进一步积累会导致雀斑和黄褐斑等形成。另外在紫外线照射等异常刺激或年龄增长时，体内活性氧可引发脂质过氧化物的链式反应生成脂褐素，从而在体表皮肤表层聚集起来形成暗沉的斑痕，对老年人来说即为“寿斑”。茶多酚能阻挡紫外线并且能清楚紫外线诱导产生的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素细胞的异常活动；茶多酚可抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而减少黑色素分泌和阻止脂质过氧化。因此能有效减少色素的生成，从而对皮肤起到美白作用。
5.茶多酚的减肥功效
肥胖是一种由遗传、环境、生活方式等交互作用而使体内脂肪过度蓄积形成的病态，严重会导致肥胖症。首先，茶多酚能促使脂肪酸的代谢，促使脂肪分解，减少脂肪累积的作用，同时能抑制脂肪的吸收，并具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。其次肥胖还可能由人体摄入的过量碳水化合物（亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。）所转化成的脂肪引起，茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、淀粉酶的活性，减少碳水化合物的吸收，并促进肠道排泄功能，从而有效减少肠胃的食物的过分消化吸收，故能抑制机体对糖类的吸收而阻止过多的多糖类物质转化为脂肪，防止摄入的碳水化合物过多的转化为脂肪而引起肥胖。根据卫生部对减肥保健食品判定的原则及临床试验结果，证明茶多酚确实具有较好的减肥效果，并已被国内多家企业开发成减肥的保健食品，每年国外企业大量采购茶叶原料提取茶多酚来取代麻黄素用于减肥产品的开发。
每个人都有自己独特的生活方式，每个人对生活的理解也一样独特，但惟独我们每一个人对健康的追求却是高度的一致。人生不就是30000天而已嘛，掐指一算才知道人生苦短啊，那就必须得注意健康了，除了养成良好的生活习惯以外还得注意健康的膳食，那每一天当中您都可以抽点时间泡一壶普洱茶稍作休憩，品上几杯辅助自身的机体调节好内在，健健康康的去赚钱，去奋斗，去恋爱，去结婚，去吃苦，去实现梦想，去实实在在，扎扎实实的享受生活！
