【子午】是轮回 也是蜕变

  四季的轮回,留下了斑斓美景;昼夜的轮回,留下了岁月痕迹;生命的轮回,留下了一段段动人旋律;【子午】的轮回,留下的将是一种情怀,一种感动,一种茶滋味。

  尘世纷繁,不同“出身”的茶,也就烙下了不同滋味。其实不然,世间茶本是一味,高低或贵贱皆由人心而定,心到了,就能制出有态度的茶,亦能品出茶中情怀。【子午】的制作,我们用了心,坚信能用一个个六载的轮回,浇铸出一片片有态度的茶,给大家带来一次次舌尖的感动。

  轮回中的【子午】

  作为南木茶堂高端系列熟茶的探索,我们确定了用古树茶为原料,进行渥堆发酵,这就加大了制作难度。由于古树茶原料难以积攒,制作周期耗时长,六年刚好是一个小的轮回,于是【子午】六年出品一次的理念也就随之定下了。我们想要打造一款真的好喝的古树熟茶。

  第一批【子午】出品已两年多,离下一次出品还有四年,我们不敢怠慢。四季更迭,周而复始,相似的时间变化,但却留下了不一样的故事;相似的时间变化,茶树在不断生长,留下的是每一年茶树不一样口感表现。四季更迭中流逝的是制茶者们忙碌的光阴,而这忙碌光阴带不走的美妙口感却被我们留下,只待每一次的轮回,都迸发出更加惊艳的表现。

  蜕变中的【子午】

  两年多时间,我们在看到它不完美的同时也看到了它在逐渐变得完美,它经得起时间的“碾压”,也经得起细品跟推敲;两年多时间,它已褪去当初的堆味,水路变得温婉细腻起来;茶汤醇厚感渐显,它特有的苦与茶汤融合得越发完美,入口的微苦随之转化成弥留更久的生津、回甘,在口腔、喉咙停留。两年多时间,它一直在蜕变:柔可感受舌尖细腻之萦绕,刚可感受喉咙泉涌般酣畅。

  时光在流逝,茶品也在蜕变,我们无法留住它的每一个美妙瞬间,但是它的每一个美妙瞬间我们都能够拥有。蜕变中,它的每一个小小改变都在诉说着它的故事,也在诉说着南木茶堂的故事。

  烧一壶水,用心泡,静心品,在与【子午】一次次的轮回中,世间各种滋味皆已入其茶味之中!

活跃作者