【凤牌红茶品鉴】三分钟教你如何品鉴红茶

  对于市面上的红茶,种类繁多,品级也有不同。如何选择一款适合自己的红茶,尤为重要。小编今天就挑选几款茶叶,为大家做一个参考。

  红茶之中尤为突出的是正山小种,祁门红茶,滇红茶。

  正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

  正山小种所使用茶叶为小种茶树,采用的是烟熏工艺故而茶叶中会有一种松香,而市面上有些正山小种经常能问到一股薯香的味道,如果这样有可能不是正宗的。小种口味偏甜,入口醇厚。最适合新手,也是大众比较喜爱的茶叶。小种茶叶条索圆直壮,色泽乌润光,叶底显红亮。茶汤红润清亮,呈红艳妆。

  红茶中滇红和祁红都属于工夫红茶,因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整,精制时颇费工夫而得名。那怎样去区分滇红和祁红呢?

  滇红主要产自于最大的特点就是浓醇,不像小种那么甜。滇红茶整体的风格就是醇厚,这是大叶树种茶叶的特点。滇红红茶采用的发酵工艺,没有正山的烟熏味道。茶叶中时常伴有蜜糖和花果的香味,甘香醇厚,喝过之后都不想忘却的感觉。因采用大叶树种,所有茶叶条索肥硕紧结,重实匀整,叶底肥嫩柔软,观其色泽乌润带红褐,茸毫特多,且叶毫有淡黄、橘黄、金黄之分。冲泡之后的茶汤橘红透明,汤色金艳,煞是诱人。

  祁红主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的石台,东至,黟县及贵池等县也有少量生产。祁红特点是香味好,口感厚实,茶味正。那种香味是一种淡香,但香味持久绵长。祁红素有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉。茶叶条索紧秀而稍弯曲,叶底嫩软红亮,色泽乌黑泛灰光,盈盈有一种“宝光”气质。而茶叶的口感厚实,香气绵长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香

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