2017年大益生肖饼凰后专业品评

  这是一款呈现出一定转化、协调感较好的生肖茶。

  香气颇高,呈现出植物清香、花蜜、成熟果香香气的变化,且和茶汤有很好的融合。茶汤甜润绵柔,厚度较好,有较低、一直存在的涩感,后期苦略明显,有喉韵。

  基本信息

  品牌:大益

  茶类:生茶

  产区:云南

  生产时间:2017年

  冲泡准备

  茶样:7g

  茶具:盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾

  用水:茶语专用水

  干茶审评

  茶叶褐绿,干茶带有明显的蜜香,有稀疏的浅金色芽头,饼面茶叶条索较长、大,里料的条索略小,整体尚匀整。

  冲泡审评

  第1泡:沸水冲泡10s

  汤色浅黄,较明亮。初期略有闷,带有清甜蜜香,滋味清甜,香气在口腔散开,微涩快速化去,有清凉感和回甘。

  第2泡:沸水冲泡10s

  汤色黄亮,明亮度较好。滋味甜润,花蜜香和微发酵的果香复合在茶汤中,汤水相融,舌中段微涩,有回甘,生津快速,口中留有果甜。

  第3泡:沸水冲泡10s

  汤色浅橙黄,明亮度较好。茶汤甜润、柔滑,厚度较好,成熟的果香、花蜜、植物甜香复合在茶汤中,香气明显,口腔充满果香和植物甜香。微涩能慢慢化开,有较明显的回甘生津,喉有留香。茶汤的愉悦度很好。

  第6泡:沸水冲泡30s

  汤色黄偏橙,明亮度尚好。香气的浓郁度陡降,汤水含有发酵的果香和蜜香,香气清爽,滋味柔滑、甜润,厚度明显不如前一泡,入口的苦略明显,微涩持续,有回甘生津。口腔和喉咙有留香,但不持久。

  第9泡:沸水冲泡40s

  汤色黄中带橙,滋味清爽甘甜,未出水,汤水中依旧带有微发酵的果香和淡淡蜜甜,可继续冲泡。

  叶底审评

  茶叶柔软,黄绿茶叶为主,带有泛红的叶片和茶梗,叶片略小。

  茶语审评

  茶叶褐绿,干茶带有明显的蜜香,稀疏的芽头带有少量浅金色毫毛,饼面茶叶条索较长、大,里料的条索略小,整体尚匀整。

  汤色黄亮向浅橙黄转变,明亮度较好。香气清扬,前期是清甜的蜜香和成熟果甜,中间则是蜜甜、植物清香充满空腔,尾期带有果甜香,杯底留香持久。茶汤甜润、绵柔,厚度较好。舌面中段的涩感集中,能慢慢化开,中后期的苦感比较明显。口中有回甘,生津较明显。口腔和喉咙均有留香,但是香气的持久度不长。

  叶底茶叶柔软,黄绿茶叶为主,带有泛红的叶片和茶梗,叶片略小。

  专家审评

  干茶尚紧,乌褐带毫,较匀;汤色黄较亮,泛红;香气尚高,稍闷;滋味浓带涩;叶底黄绿较亮,厚较匀。本款茶嫩度尚可,因原料品种、季节和加工工艺的缘故,香气欠清扬,滋味中带有明显的涩味,略影响协调性。

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