滇南茶思|怎么样才算一杯好茶?这个标准您得知

  喝过很多种茶,苦于没有专业的知识,也许您的认识就会停留在这杯茶好喝或不好喝的感官上。我们在寻茶,寻一款自己一喝钟情的茶,直至发出就是这个味的惊叹。好的茶是自己喝出来的,不是靠别人说出来的,只有自己喝了才知道。当您在喝一种茶的时候,如果以下这些标准都达不到,那就不会是您要寻的好茶

  一、汤色透亮

  这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要汤色透亮。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还能说明:

  1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

  2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

  3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

  4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

  就比如滇南古韵的这一款2017年春的勐库大雪山,其汤色浅黄透亮,油润光泽。

  二、苦涩味从舌面散开,而非收敛

  不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

  三、无异味、怪味和水味

  异味:指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

  怪味:指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

  水味:是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。

  四、叶底鲜活

  好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

  1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

  2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

  3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

  以滇南古韵的今年春的勐库大雪山为例,您可以看到其叶底鲜活,完全还原出了茶叶用料的质量。

  五、不能有农残等有害物质

  这是好茶必须有的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。我们坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

  六、好茶让人愉悦

  您可能会觉得这一条全看个人主观感受,然而好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

  一杯好茶的背后,从种植的茶树、采收茶菁、工艺制造到冲泡茶叶,每一个环节都非常重要。好喝的茶和价格有关,正所谓一分钱一分货。但是有时候好茶与价格也不一定成正比,决定茶叶的售价因素有很多。我们想要买到自己喜欢的茶,需要提高自己的鉴别能力,了解好茶的特点。但是标准再多都抵不过自己觉得好喝,也许我们好的不是同一口呢?一杯好茶除了最基本标准,还需要对味。

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