我仅有一份追茶的心,哪怕从拂晓之晨追到薄暮之夜。
不管前路多艰险,从枝头到杯盏,只为这杯好茶。
——老茶章茶山之行
一个漫长的等待,我们只遵循一个标准:“用心做好茶”,哪怕时间很长,也要把这杯茶做到极致。那天,我们登上勐库大雪山,在那个人迹罕至的原始森林中徒步穿越,寻觅海拔最高、密度最大的野生古茶树群落。
勐库大雪山,位于云南省临沧市双江县勐库镇境内,古茶树群落分布在大雪山海拔海拔2200至2750米的山腰上,这里年均温度低于11℃,年降雨2000毫米左右,这里是茶树生长的天堂。
大雪山野生茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,因地处高山密林,原料采摘艰难,故产量极少。
我们攀山泄水,驱车四小时登上大雪山塔前,虔诚上山,感受古茶树部落的魅力所在。
白天,我们四处探索云南茶山这片原始秘境。
夜间,我们孜孜不倦检验收购回来的每一片茶叶。
每一片叶子用心采摘,每一锅茶叶手工精制,皆因追求至高品质。在宁静的夜晚,制茶师傅通宵达旦轮番炒青,争取时间将鲜叶最佳口感提炼出来,做成最好的毛料。
2017年春天,云南茶山受气候影响,茶叶有所减产,致使原料价格上涨。也正是这个原因,所以我们今年对原料把控得更为专注,更加彻底,在有限的原料里面,更为用心做好每一饼茶。
在这个用品质说话的时代,我们只遵循一个标准:“用心做好茶”,哪怕时间很长,也要把这杯茶做到极致。
老茶章茶业2017年春茶系列,即将上市。