在普洱茶长达数百年的历史中，熟茶算是新面孔，至少从官方记载来看，生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。熟茶，其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口，所以熟茶就是通过人工方式，使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了生茶在新茶时期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性温和。
但是，熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。但是与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。因此，陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍。
因此，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生成生茶而非熟茶。熟茶相比生成，其生产工艺流程、原材料损耗都高于生茶，而市场价格上面，熟茶又低于生茶。因此，愿意使用高级原料，知名产区原料来生产熟茶的厂家并不多。很多喝普洱多年的消费者都会发现，相比生茶，要找寻到一款优质的熟茶，其难度及稀缺性远远高于寻找到一款优质生茶。
岁月知味推出的2016年易武熟茶【易德】，也是熟茶的革命者之一。易武熟茶发酵一直是个难题，易武熟茶有甜度，也较顺滑，但是滋味容易偏平淡，缺乏厚实感。岁月知味近年来对于易武熟茶做了很多研究和突破。毫无疑问，选料，树龄，季节都是关键因素；工艺上在下水量，发酵环境通风，翻堆时间也与发勐海茶有较大差别。
在去年的基础上，2016年的易德熟茶在原料等级和制作工艺上都得到了进一步的提升，品质更加卓越，相信一定能够给市场带来惊喜。
【品名】2016年易德（普洱熟茶）
【规格】357g/饼；28饼/箱
【产品介绍】本品选用云南西双版纳易武茶区优质茶菁为原料，经传统渥堆发酵而成，饼形周正圆润，茶香纯正，汤色红艳通透，滋味醇和甜润，汤质饱满粘稠，叶底红褐油亮。近年多项研究发现，普洱熟茶保健功效显著，乃品饮、收藏、馈赠的佳品。
