品茶记|苍云熟茶

  有人看到生活的美好,有人看到苦难,有人觉得日子平淡得没滋没味,有人在蹉跎中接受一切只要活着就好。有人追求看不见摸不着的真相,有人梦想着锦衣美食,有人渴望着认同,有人说我都不知道这辈子来这里做什么。。。

  这就是人生,什么样的人生都是有道理的。痛苦的是,想要的生活不是拥有的。而想要的生活不是没有能力去拥有,就是根本不想费力气。

  思考人生是痛苦的,也是愉悦的。只有甜味的人生不一定不好,但有苦味的人生一定更丰富和深刻。既然来了,何不精彩?

  茶,一种有苦味的饮料,从魏晋时期延续至今,在不长不短的一千多年的时间里,甘苦相伴,就像一对挚爱的恋人,懂得彼此的欢愉和痛苦。

  他们说,写篇[苍云]熟茶的品茶笔记吧,我倒是喜欢这个因甘苦与共而饱满的滋味,享受着试茶的时光。

  试茶时间:2016年5月5日

  天气:晴

  茶量:8克

  紫砂壶:130毫升

  用水:纯净水

  第1泡:醒茶:30秒。

  第2泡:静茶:15秒。

  茶汤稠酽,有油质米汤般的质感,有苦味。渥堆发酵味未完全被陈化掉。

  第3泡:15秒。满口茶香,淡淡苦味如黑巧克力,五味俱全是滋味立体的基本元素。

  第4泡:15秒。

  第5泡:15秒。

  甘甜味更明显,口中慢慢生津,全身微汗,胃部感觉有温暖的舒服。

  第6泡:20秒。

  第7泡:20秒。

  清甜味,滋味更加清爽,适口性更强。茶味在口腔中的回韵丰富而又层次递进感。

  第8泡:35秒。茶汤由浓烈转柔和,有木质香和枣香甜出现,明显感受到米汤般的黏质感。

  第9泡:40秒。这个时候的滋味应该是很多茶友喜欢的,清甜适口,茶汤润甜。

  喜欢清淡茶味的茶友,在第9泡之前的冲泡,可以略微缩短浸泡时间,每泡可以早5秒出汤。

  第10泡:45秒。

  第11泡:60秒。

  茶味渐淡,润甜感依旧,茶味和水味融合,无掉水感。

  第12泡:后面三泡用60秒以上的闷泡法,枣香甜味更明显。也可以用陶壶慢火煮十几分钟,枣甜香会有递进转化的丝滑圆润,

  如果熟茶的发酵正常,泡到最后,茶汤会偏橙黄色,而不是从头到尾都是褐红色。茶底应该柔软有光泽,有弹性。

活跃作者