金雀，形象源自神兽大鹏金翅鸟，是为世间创造清平祥和的护法神灵。
大鹏金翅鸟又叫做“琼鸟”，也叫迦楼罗鸟，意译羽毛美丽者。曾有记载人类之初大地上布满了巨大的妖龙和洪水，人类无法生存，如来佛祖就派这些大鹏金翅鸟去啄走了妖龙，为人类的生存创造了清平世界，所以自古至今人们供奉这种大鹏金翅鸟，把大鹏金翅鸟当成护法神作为保佑平安的心灵寄托。
一盏“金雀饼茶”，仿似摒弃杂念的清心咒语，守护生活之安详宁静，亦守护生命之蓬勃向上。
一片茶叶一段光阴，在高温潮湿里散去鲜活的嫩绿，却滋生出醇厚浓烈的火红之心。金雀之高贵，便是这一颗坚定无二，宽广包容的火热之心，也是这一份泽被苍生，民生健康的守护。
金雀饼茶，下关沱茶首款古树熟茶，作为下关“金印”系列的重磅产品，踏云而至。甄选云南古茶山古树高档晒青原料，结合精湛的熟茶发酵及制作技艺，打造出惊为天人的高端古树熟茶。
——何以谓古茶树
古茶树是指分布于天然森林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。
古茶树，人工干预较少，一般与蕨类、地衣、多种热带雨林草本植物共生，古茶树生长环境土壤肥沃。
古茶树吸收日月精华，芽叶粗壮，水溶性果胶丰富，树脂物质含量高，口感协调。
采摘
鲜叶摊放
杀青
晒青
晒青毛茶
毛茶精制
原料装箱备用
——何以谓熟茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵等工艺加工而成的茶叶。
正是由于普洱茶在人工发酵的过程中，大量有益于普洱茶良好品质形成的微生物的生长、繁殖，加工出来的普洱茶才会内含成分丰富且协调，形成普洱熟茶甘、滑、醇、厚的独特风味。
从某种意义上说，微生物是普洱茶品质形成的第一功臣，也是第一推动因素，它在普洱茶的品质形成过程中发挥了重要作用，促使多种大分子物质快速转化，同时也提供了一些微生物自身合成的具有保健和药效的生物活性产物。
通过渥堆发酵，茶叶内含物质发生剧烈变化，茶褐素明显增加，总灰分、水溶性灰分、咖啡碱、黄酮类物质、总糖、水溶性果胶含量都会有一定程度的增加，均是有益健康的物质。（《普洱茶与微生物》，周红杰、龚加顺编著）
▍50年代初期，下关茶厂就有了成熟的冷发酵技术，这在云南茶叶发酵技术上，是属于领先地位的。这种技术是利用堆积的方法，让普洱茶后发酵，时间一般较长。
50年代下关茶厂的生产车间
▍冷发酵工艺耗时比较长，随着企业发展，远远不能满足生产需求，1959年下关茶厂进行了工艺革新，采用快速蒸汽高温发酵技术，此发酵大大提高了工作效率，而且发酵质量好，均匀一致，在很大程度上提高了茶叶加工品质。
工人正在潮茶准备发酵
▍1975年，下关茶厂以传统的工艺和现代科技结合，用普洱散茶经过反复探索实验，应运而生“普洱茶渥堆发酵技术”，并成功试制外销法国的云南沱茶。
技术的进步与革新
▍熟茶加工技术不断突破革新，让现代和传统更加完美融合，成为下关沱茶熟茶品质的坚实保障。
金雀·古树饼茶作为下关沱茶金印系列首款高端熟茶，配合以“双层包纸+双层外纸箱”的包装形式，防止茶品破损，更加安全卫生，传达“金雀”守护健康的本意。
双层包纸+布袋+提盒+双层外纸箱
金雀·古树饼茶采用双层包纸，内层包纸柔软透气，安全健康，防止外层包纸破损后茶叶直接暴露在空气中，造成污染；外层包纸柔韧度好，贴有下关沱茶食品安全可追溯标签。
每七片为一提，每提都配有一个优质布袋，棕咖色布袋印制有下关沱茶方形印章logo，袋口可收紧，布袋外再配有手提纸盒。层层保护，环环相扣，制造出完全不一样的贴心享受。
双层外纸箱进一步保证了茶品不会在运输及交易的过程中产生破损，并且保证茶品在整件交易中能较好地保留外包装纸箱，提高了茶品的整体完整性。
【产品名称】金雀古树饼茶（泡饼）
【产品属性】普洱茶熟茶
【净含量】357g/片
【产品标准】GB/T22111
【产品原料】云南大叶种晒青毛茶
【产地】云南大理
【生产日期】2016年3月
【贮存条件】在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存
【保质期】在符合贮存条件下可长期保存
