春茶季|严把质量关,用心制好茶

  2016年新春伊始,云南普洱茶集团为了满足集团变革及市场变化的需求,将严把茶叶品质关定为集团变革的重要战略之一。

  产品品质是一个品牌发展的基础,将决定品牌到底能走多远、走多久。近期,大量春茶正在采摘加工中,集团为了严控质量关,成立了由集团高管战略部总经理亲自挂帅,基地总经理、丰富手工制茶经验的师傅,共同组成了“技术改革工作小组”,技改小组在茶山初制厂里挑灯夜战,详细记录每个环节的关键参数,严格规范茶叶初制的工艺和标准,只为保留茶叶最鲜爽的香气,为产品生产提供最优质的毛茶。

  拥得天独厚之优势,抱用心制茶之信念

  云南普洱茶集团自营六大茶山基地,建立了自己的茶园种植、加工基地,土地总面积约45000亩,茶园面积27000多亩,大树茶13000多亩。(其中,板山基地曾为清皇家贡茶园,现存大量古茶树)茶树均生长于海拔1500—2200米以上的高山,独享天地之精华,如此丰沃的茶山基地,每年为集团源源不断的提供优质鲜叶。

  茶叶的品质首先取决于茶山基地的生态环境,经过多年的经验积累和巨大的努力和投入,自然优势和工艺技术得以完美结合,成就了云南普洱茶集团每一片茶叶的高品质。

  春茶采摘季节采访茶山基地工作人时,他们说要感谢去年那场雪,在普洱地区,持续两天的积雪非常难得,积雪覆盖在地面上保住了土里的水分,茶叶病害也在这场寒冷的风雪中被消灭殆尽,因此,今年的芽头特别肥硕,而且较之往年的茶叶营养物质也更加丰富。

  坚持传统制茶工艺,还原茶叶本真味

  今年,各大茶山基地初制厂严格按照集团公司规范的茶叶初制工艺和标准,全面采用传统手工工艺制茶,目的是为了保证每天采摘的鲜叶能在第一时间得到加工制作,用最传统、最本质、最精良的手工技艺留住茶叶最本真的味道。基地总经理以及经验丰富的手工制茶师傅现场指导、监督,在规范工艺流程的同时,纯熟的手工制茶技艺是选择制茶师傅的唯一标准,以保证当天采摘的鲜叶都能在当天制作完成,这也是追求最高品质茶叶的一个倔强坚持。在全国那么普洱茶品牌的汪洋里,我们就要坚持自己的信念,为做好每一片茶叶而坚持!

  茶叶全程不落地,安全卫生有保障

  在硬件设备上还增加了晒棚这一利器,它的加入让摊晾步骤更加方便有效,晒棚主要结构为钢架和塑料厚膜,棚两侧有滑轮控制,可随意收缩,方便工人在晒制过程中调整晾晒方向。最大限度的采集各个方位的光照,不仅能保持良好的通风性,还能杜绝灰尘的污染,薄薄的撒上一层茶叶,在铺好的凉席上既卫生又能一次晒出优良的条型,最大程度的保证了茶叶干净、卫生与优美的条索。

  规范的茶叶初制工艺及标准要求:鲜叶从采摘下来的那一刻起,全程不落地,采摘后的鲜叶摊晾、杀青揉捻后的渥黄以及晾晒,全过程每个环节做到茶叶不落地,不仅保证了茶叶的清洁卫生,也最好的保留了茶叶的野性和原始滋味。卫生方面有严格的把控,生产现场无卫生死角,各工序及时做好清洁工作,基地工作人员有统一的着装,操作人员在工作前需保证双手双脚清洗干净,每一道工序都按公司规范标准进行,保证茶叶初制加工过程中精细精准精良。

  喝一口浓稠厚润的茶汤,就能判断出一杯茶被倾注了多少心思,用心制茶是茶人真正追求的境界,云南普洱茶集团本着事茶以诚、制茶以心的态度,“用心”从每一片鲜叶开始,为消费者提供高性价比、高品质的优质普洱茶!

活跃作者