大益熟砖之“三砖会审”

  大益2015年大益熟砖+2012年巴达高山熟砖+2005年大益砖茶(熟)

  今天要与大家一起分享的是1501#1公斤熟砖,为了让大家能深度分享和探讨,我们今天将以审评杯的冲泡方式一起与大家探索体验。

  审评杯:

  是很多人从没未接触过的器皿而认识它大部分是在大益论茶中,实质上它是我们审定茶叶标准高低质量好坏的的重要器具之一。审评杯用于开汤冲泡茶叶及审评香气。

  今天为了让大家能直观的认识1501#1公斤熟砖,除冲泡方法改变外,我们还选择了2005年和2012年的一公斤砖作同步分享,意在体验普洱茶有时间的跨度,让大家看到陈化的差距,希望大家喜欢。

  整个审评操作流程为:

  取样→评外形→称样→冲泡→滤茶汤→评汤色→闻香气→尝滋味→看叶底。观其色、闻其气、品其味、析其形是我们今天分享的主题,下面我们分享图片。

  茶品干底(5g):

  注水冲泡(250ml):

  滤茶汤(浸泡5分钟):

  评汤色:

  茶叶湿底:从图片中大家看到了不同的色,却体会不了不同的气和不同的味。我们用审评杯,按审评要求浸泡5分钟,同样的时间两次。

 

  色:包括干茶色、汤色、浸泡后的湿茶色泽。

  我们先看干茶:

  从整片看1年、5年、10年经过不同年份的陈化,整片的松紧度产生了很大的变化,色泽有明显的差异。细看,松紧度、色泽差异明显。

  再看汤色:

  一年五年十年三个对比,新2015年的产品看似鲜艳红浓,确无法与前面两个同比,十年前的产品红浓、鲜艳、通透、明亮。而五年陈化的产品又达不到上述年份的效果。

  最后再比较一下冲泡后的叶底:

  不同时期有不同的结果,十年前的产品乌润、油亮、光鲜,活力十足,让你真正感受到岁月光阴。从图片中辨别,可感受到时光的魅力。

  气:包括香气和茶气,香气是闻出的,茶气是体验出来的。

  不同外部环境和各位人体特征不同,对气的体会各有差异,就这三道茶而言;

  香气:

  十年前的茶香气特征独特,木香显著,陈香持久(热香和冷香一致)。当吸入茶香气后,你能真正体会到年份让你需要的答案。

  再说茶气:

  三道茶中最具特色的是2012年巴达熟砖,回甘、生津、持久饱满,再用5年的时间陈化,将会是一泡不可多得的上品。

  味:是舌尖上的体验,因人的体质不同、气候变化、地域差异、水等等外部条件因素影响会有不同的体会。

  综上所述:

  普洱茶有区别于其他茶类,其核心内容正于大益归纳的三大价值所在,而我们今天分享的是年份价值,它真正体现了越陈越香。同时我们又体会了它工艺价值,三片砖同泡当然大家都会喜欢喝2005年的普砖,这就是时间的差距。如果5年后10年后,我相信大家更会喜欢后面的两片,因为它的叶底更富有活力,陈化空间更大更宽。谢谢大家!

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