大益2011年紫云圆茶开汤品鉴

紫云圆茶为勐海茶厂一款陈年青饼,依照勐海茶厂高端生茶选料等级要求,在原料择取方面力求精致考究,精选勐海茶区自然醇化三到五年、综合级别为4级的茶菁为原料,经国家级非物质文化遗产名录-大益茶制作技艺精心拼配制作而成。

【产品品鉴】

(盖碗冲泡,冲泡前醒茶一次)

形态:饼茶撬散

冲泡器具:盖碗

器具容积:110ml

投茶量:8g

水温:达到沸点

第一泡(3秒):汤色黄亮,蜜香高,回甘快,杯底留香;

第二泡(5秒):汤色黄亮,陈香馥郁,滋味醇和偏厚,口感甘润,生津强;

第三泡(5秒):汤色黄亮,滋味醇厚,胶质感明显,稍苦涩但化得快,回甘持久,杯底果蜜香持久;

第四泡(7秒):汤色金黄透亮,汤质厚重,稍显涩,回甘生津,口齿留香,陈香显,满口茶气;

第五泡(7秒):汤色金黄透亮,滋味醇和偏厚,协调性好,生津;

第六泡(7秒):滋味醇和稍厚,汤质香醇,果蜜香、陈香幽长;

第七、八泡:茶味变淡,但甜水保留,期待后期变化。

湿茶茶底:叶底柔润肥厚,条索紧结匀整,白毫显露

产品综合品鉴:饼形圆润饱满,条索紧结匀整,白毫显露;汤色橘黄明亮;滋味醇厚饱满,入口润滑;口感丰富协调,回甘显著;陈香优雅。

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