普洱奶茶的制作方法

  将冲泡好的的普洱茶加入牛奶,自制成普洱奶茶,口感醇和润滑。普洱茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香和鲜甜,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。

  在茶壶中加入600ml水,待水沸后倒出少许冲洗6-8克熟普,将冲洗后的熟普放入水壶中,煮沸10分钟左右,使普洱的“茶味”充分溶出,而引起涩味的茶多酚则在高温下氧化为茶黄素、茶红素和茶褐素,涩味减淡而汤色加深。

  在茶壶中依口味加入30-40克奶精、20-30克白糖或冰糖,将茶汤倒入茶壶,再冲水到1L左右既可。

  也可用甜炼乳替代奶精和糖,或者加入糖和300-400ml鲜奶。 

责编: isundust
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