普洱茶冲泡的时候为什么尽量不要翻动叶底?

       元旦的时候去朋友家,他闲聊的时候就泡茶,三泡以后他去翻动叶底,被另一个朋友制止了。这一面的茶叶已经泡够了,难道不应该换一面泡吗?这样不是更耐泡了吗?朋友如是问。下面小编就针对这个问题,看一看普洱茶叶底为什么尽量不要翻动?

  很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
普洱茶冲泡的时候为什么尽量不要翻动叶底?
 
  首先翻动叶底对茶汤的影响
 
  由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。
 
  若被翻动叶底了怎么修复?
 
  把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
普洱茶冲泡的时候为什么尽量不要翻动叶底?
 
  其次不翻动茶底,更耐泡!
 
  普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些冲泡古树茶很讲究的人,注水的时候都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。
 
  有人喜欢看叶底,可以看出什么?
普洱茶冲泡的时候为什么尽量不要翻动叶底?
 
  看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

  充分浸泡过后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。怎么看普洱茶叶底?可从以下三方面:一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。
责编:红666
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