作为皇室贡品的茶膏,有什么神奇魅力?

  许多爱茶人士为了方便快捷,通常会选择精制的茶产品来代替传统的茶叶,如袋泡茶、茶粉、茶膏,既省了泡茶繁杂的工序,又能快速的喝到热乎乎的茶。相对于袋泡茶、茶粉这些现代产生的茶产品,在南唐时期就出现的茶膏可谓历史悠久了。
 
  茶膏神秘渊源
 
  据考证在公元1729年,曾经有一支神秘的马队冒雪进京,在行程三千多公里之后,把一件珍贵的礼品进贡给大清雍正帝。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中消失了将近300年。

  茶膏,这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝,以及后来的乾隆皇帝,着迷的皇帝因此召集了中国最好的茶艺师来到宫廷,发掘了186道制作茶膏的古老工艺,成为大清宫廷中最为神秘的工艺之一。宫廷秘制的茶膏,很快风靡了整个皇室和士大夫阶层。而在遥远的布达拉宫,茶膏也成为活佛们青睐独享的特权饮品。1792年,茶膏还以国礼的身份飘洋过海,至今仍然珍藏在大英博物馆。
 
  茶膏的珍贵
 
  “拈花一笑,品茗一杯。”关于茶膏的珍贵,有人概括:茶膏是“生在山里,死在梦里,埋在缸里,活在杯里,饮在口里,爽在心里,记在脑里,功在体里。”
 
  陆羽,正是茶膏的第一个发现者,在他的专著《茶经》中有这样的记载“出膏者光,含膏者皱”、“油膏其面”。
 
  陆羽在《茶经》中多次提到“膏”字,他认为在饼茶的加工过程中应“畏流其膏”,意思是如果把“膏”挤压出去,会使制成的茶饼表面像箩筛,形状枯干。
 
  唐代制茶工艺与茶膏有较大关系!唐代的制茶方法跟今天有很大的不同,以蒸青饼茶制作工艺的成熟为代表,陆羽在《茶经》中,对这种茶饼制作工艺高度概括为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。
 
  其中“蒸之、捣之、拍之”三个工艺,是与“膏”的出现有直接的关系,因为这三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离,在空气氧化作用下,使溢出的茶汁出现膏化现象。
 
  最早记载茶膏的是清朝赵学敏的著作《本草纲目拾遗》,他写道:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更加。消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”又认为“普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈。口破喉颡(发音sǎng),受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈。”
  解酒护肝
 
  普洱茶膏含有的L-丙氨酸,在人体中会产生大量的泛酸,以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应,加速酒精的代谢,并吸收一定量的酒精,提高人体对酒精的承受量,它可以转化为胱氨酸,辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。
 
  消食解腻
 
  普洱茶膏在后续的发酵过程中,其固有的纤维素酶与果胶酶,在其它酶系的相互作用下,分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶,还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类,增加了胃蛋白酶的分泌,促进胃蛋白酶活力的提高,使胃对蛋白质食物的消化能力加强,增强了人体消食功能。
  养胃的功效
 
  常饮茶膏可以清理肠胃,消除毒素,帮助消化,有效保护胃黏膜,驱除寒气,通透经络,使消化系统保持在一种健康的状态。茶膏不仅可以空腹饮用,还可以和其他营养品一起搅拌饮用,如牛奶、果汁。
 
  降三高
 
  茶膏中的茶多酚含量远超普通茶叶,茶多酚的作用在于它能降低甘油三酯、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇,促进总脂和胆固醇的排泄,从而降低体内胆固醇;同时,它还能降低外周血管阻力,扩张血管,松弛血管平滑肌,增强血管壁和调节血管壁通透性,从而达到降血压、预防抗动脉粥样硬化的功效,对心脑血管疾病也有防治作用。
  市面上的茶膏品质有好有坏,那么如何鉴别茶膏的好坏呢?
 
  1、观察膏体外观。膏体是黑色则说明生产时间短,如果膏体表面有白霜,则说明生产有一段时间了,且白霜越重,说明陈化时间越长。若膏体呈灰色,说明茶膏已经变质,不能再饮用。
 
  2、观汤色。若茶膏的汤色呈宝石红,且非常通透,则表示茶膏所含杂质少,品质好;若汤色发暗,汤色通透性差,证明杂质多,品质欠佳或者是制作技术落后。
 
  3、品滋味。品质优良的茶膏必定是口感醇厚,滑感甚佳,有特别的沉香味,这种品质的茶膏才有入口即化、生津快、回甘持久的特点。
 
  相比普通的普洱茶,普洱茶膏冲泡方便,免去了洗茶、醒茶,泡茶等一系列繁琐的步骤。普洱茶膏是由普洱茶叶浓缩精炼而制成的,是普洱茶的精华,其营养含量也比普通的普洱茶叶要高。所以,懒得泡茶又喜欢喝茶的你可以选择普洱茶膏哦!
责编: 米渣
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