龙井茶只能泡一次是不是

  斟一杯龙井,品味豌豆香,它可以淳厚如松柏上的积雪,也可以清新如晨荷上的朝露。龙井的茶里,藏了各色的味道,你喜清淡,它便如风掠过你的唇齿,回甘微甜;你喜浓郁,它便裹挟着岁月淌过你的味蕾,回味无穷。在满足了你对时光的所有幻想之后,你感叹岁月无常,而它,一如往常模样,那冲泡龙井茶需要洗茶吗?具体的介绍如下!
龙井茶只能泡一次是不是
  龙井绿茶不用洗茶
 
  从茶的营养角度来说,冲泡西湖龙井不用洗茶,如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶,未免捡了芝麻丢了西瓜。因为第一泡的营养最好,因为绿茶营养价值最高。有研究指出茶多酚在第一泡的时候,85%已经析出,15%在第二泡析出。
 
  龙井茶的冲泡方法
 
  方法1、上投法
 
  准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶;静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态;茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受,最后举杯品饮。
 
  方法2、中投法
 
  准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后,加满开水;举杯品饮。
 
  方法3、下投法
 
  准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶;加入少许适温开水;拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展;待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水;等待茶叶溶出茶汤;用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均;倒入小茶杯中品饮。
龙井茶只能泡一次是不是
  龙井茶的冲泡技巧
 
  1、冲泡器具的选择:应选择口径大而浅的冲泡器具,口径大身子浅的杯子,则水温容易下降,不易把茶叶闷黄,又便于发挥其香气。如瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃,
 
  2、择水:水为茶之母,水质最能直接地影响着茶汤的品质。明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”。冲泡龙井茶的水质要好,以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳,相比用自来水泡的,滋味更醇正,还会增加茶汤的甜度,甚至汤水的厚度。若选用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。
 
  3、冲泡水温:用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要,1:50(1克茶叶用50毫升水)最为合适。在冲泡龙井时,首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡,直到茶叶散发出淡淡清香以后,再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
 
  4、冲泡次数:龙井茶大多可冲泡三次,以第二次的色香味形最佳;初品时会感觉清淡,需细细体会,慢慢领悟,切不可囫囵吞枣,非下功夫不能领略其香味的特点。
 
  5、冲泡时间:约半分钟后,马上品饮。时间,各人把握,要点只在品饮“及时”,而不使茶味过苦过涩,茶汤剩1/3左右,再加水,饮过三次,就可弃去。
龙井茶只能泡一次是不是
  注意:
 
  “醒(润)茶”这个环节对于乌龙茶和其他较为粗老的茶叶,可以起到平衡首泡茶汤的作用,对口感等都有明显的好处。建议洗的具体茶有:白茶中贡眉、寿眉,红茶中的古树茶、正山小种,青茶中的球形乌龙茶如铁观音和台湾高山乌龙,普洱茶和黑茶等也要洗一遍。

责编: liuzhiyan
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