毛尖、绿茶区别

  毛尖茶中的沩山毛尖属于黄茶,其余的都属于绿茶。所以针对毛尖、绿茶的区别可以从两个方面来讲述:一是以毛尖绿茶与绿茶的区别,而是以沩山毛尖与绿茶的区别。
毛尖、绿茶区别
  毛尖绿茶与绿茶的区别
 
  一、产地范围
 
  毛尖绿茶的产地
 
  1、古丈毛尖——产于武陵山脉中腹古丈县境内。
 
  2、白马毛尖——产于湖南隆回县白马山区。境内有白马山、万明山、大东山、九龙山,其中白马山主峰海拔1780米。
 
  3、信阳毛尖——产地是浉河区董家河镇“五云山”(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇“两潭”(黑龙潭、白龙潭)、“一寨”(何家寨)、谭家河乡“一门”(土门村)。
 
  4、都匀毛尖——主要产地在团山、哨脚、大槽一带。
 
  5、黄山毛尖——产于安徽省黄山区新明乡。
 
  6、茅坪毛尖——产于湖南大庸市。
 
  绿茶的产地
 
  中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
毛尖、绿茶区别
  二、包含的品种
 
  毛尖绿茶包含的品种
 
  古丈毛尖、白马毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖、圣地毛尖、江华毛尖、官庄毛尖、岳麓毛尖、车云山毛尖等等。
 
  绿茶包含的品种
 
  绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等200多种。
 
  沩山毛尖与绿茶的区别
 
  1、品质特征区别
 
  沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
毛尖、绿茶区别
  绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。
 
  2、工艺流程区别
 
  沩山毛尖的工艺流程:鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。
 
  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
毛尖、绿茶区别
  以上就是对毛尖、绿茶的区别的介绍了,希望能帮助大家分清楚。
责编: zhoucuixian
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