西湖龙井2019开釆时间

  西湖龙井2019开釆时间分别在春季、夏季、秋季和冬季,首次开采是2019年2月份、3月份,其他采摘时间则是根据不同茶叶的具体生长状况来开采的。具体如下:
西湖龙井2019开釆时间
  西湖龙井的采摘时间
 
  每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。该茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶约须三万六千颗嫩芽方可炒制成,是西湖龙井茶中的珍品。
 
  清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶,谓之“梗片”。
 
  西湖龙井的采摘方法
 
  据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成,而且不能用手,而是用双唇采下,因为用手指掐下来的茶叶,其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手
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  来采茶,但规矩还是不少,诸如:必须小心轻柔地摘下叶片,摘一片就要马上放一片入茶篮等,据说叶片如果在手上停留片刻,那么手的温度就会令叶片由绿变红。
 
  明前茶,嫩芽初迸状似莲心,故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二两,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,故极为珍贵,称得上珍品中的绝品。
 
  而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了,谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”,量比较多,已有一叶一芽,其形似旗,茶芽稍长,其形如枪,故又称之为“旗枪”。
 
  立夏之前采三春茶,茶芽旁有附叶两瓣,两叶一芽,形似雀舌,称为雀舌;四春茶则在三春茶后一月开始采摘,这时茶已成片,并附带有茶梗,称之为“梗片”,在过去是供茶农的后代练技术用的。
西湖龙井2019开釆时间
  西湖龙井的工艺特点
 
  西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。
 
  其加工流程是采摘、晾晒、揉捻和炒制,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段,辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
 
  其炒制特点是传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。先要抛,再压、推,再搭,然后抓、抖……每一步骤中又可以增加或是分解成若干个动作。
西湖龙井2019开釆时间
  以上就是对西湖龙井的采摘标准的介绍了,西湖龙井的采摘根据当年茶树的生长状况会有所不同,但基本上都是在同一个月采摘的,比如说最好的春茶基本上是在三月份采摘的。
责编: zhoucuixian
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