六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别

  六安瓜片和黄山毛峰作为中国十大名茶之一,名气是很大的,名气大就意味着买这些茶叶的人特别多,所以掌握相应的鉴别技巧就显得特别重要的,那么六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别呢?
六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别
  黄山毛峰的品质鉴别
 
  鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
 
  一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
 
  二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。
 
  三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别
  四、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
 
  五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
 
  六安瓜片的品质鉴别
 
  干茶的辨别
 
  首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状,外形上茶叶长短大小相差无几,茶叶的粗细匀整,则说明茶叶在炒制时控制的不错,茶叶的颜色上应该是差不多一样的,茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味,茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错,如果含有其他味道则说明不是很好的品质。
六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别
  茶汤分辨
 
  将茶叶置入茶水中进行冲泡,冲泡后首先对其闻香,看看是否有悠悠的茶香,来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色,好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮,没有一点浑浊之感,而且叶片舒张均匀,叶底叶色淡青透亮;接着就是进行茶汤的品饮了,一般茶叶都会有些微苦,通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。
 
  观其色:观望六安瓜片干茶的颜色,色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶!
 
  闻其香(干茶香):闻六安瓜片干茶的香气,如有烧板栗香味或幽香的为上乘!
 
  嚼其味:拿一些六安瓜片干茶细嚼,如有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清爽甜润的感觉!
 
  观其形:看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
 
  闻其香(湿茶香):鼻子靠近杯面,问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶!
六安瓜片和黄山毛峰的品质要怎么鉴别
  综上,鉴别六安瓜片和黄山毛峰的品质,主要还是从外形、色泽、茶汤、香气、滋味和叶底等几个方面来鉴别,所以到实体店品尝一下是很重要的。
责编: zhoucuixian
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