兰溪毛峰茶如何鉴别

  兰溪毛峰产于浙江省兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地,是浙江的主要名茶之一。
 
  兰溪毛峰外形肥壮扁形成条,银毫遍布全叶,色泽黄绿透翠,叶底绿中呈黄,沏泡后即还其茶芽之原形,汤色碧绿如茵,清沏甘爽明亮,旗枪交错杯中,香气芬芳扑鼻,清高幽远鲜爽,品茗滋味醇和,饮后有回甜,香流齿颊间,清妙不可言。
兰溪毛峰茶如何鉴别
  “兰溪毛峰”茶香气鲜灵,滋味醇厚,甘美怡神,清雅可口,为绿茶中之佳品,载入《中国名茶》,驰誉中外,成了中国名茶新秀。
 
  兰溪毛峰茶如何鉴别
 
  品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。兰溪毛峰的一般品尝有四个步骤:
 
  尝茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。
兰溪毛峰茶如何鉴别
  闻香:鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。
 
  观汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
 
  品味:品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎”品茶工于煎,重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味,形以色为主。
 
  如何挑选兰溪毛峰茶
 
  1、芽锋
 
  一般好的兰溪毛峰芽毫比较多,质量差的兰溪毛峰芽锋藏匿,且芽毫也会比较少。
兰溪毛峰茶如何鉴别
  2、香气
 
  将茶叶靠近鼻子,闻一下,如果香气低闷,还有粗老气,说明是质量不好的茶叶,如果质量好的兰溪毛峰,不仅外形黄绿透翠,同时银毫遍布全叶,靠近鼻子一闻,会有种鲜爽清新的感觉,同时还有近似兰香、板栗香味。
 
  3、泡茶
 
  (1)冲泡兰溪毛峰之后,将茶杯连叶底一起,靠近鼻子闻闻,如果闻到的茶香清高纯正,有种心旷神怡的感觉,那说明是好茶。
 
  (2)看茶叶的汤色,兰溪毛峰冲泡3~5分钟之后,将茶汤倒入另一个茶杯中,立即闻闻下茶汤的味道,如果是好的茶叶,汤色是呈浅绿或碧绿如茵,且还清而不浊,清沏明亮。
兰溪毛峰茶如何鉴别
  (3)品尝下兰溪毛峰的味道,好的茶叶,茶汤会醇和、有回甜,如果是不好的茶叶,则会平淡涩口,这种茶叶一般都是粗老的绿茶。
 
  (4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底,这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏,当然,还要注意下茶叶有没有掺杂物。
 
  区分兰溪毛峰品质的好坏,主要从茶叶的芽锋、香气、冲泡这三大点入手,最为直接的判断就是冲泡兰溪毛峰,闻其香气、看茶汤、尝滋味、观叶底。
责编: 木坤小宝
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