上品的西湖龙井

  特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。但这样的上品的西湖龙井所占的市场比例是很少的,但不代表正宗西湖龙井很少,相反还比较多。
上品的西湖龙井
  上品西湖龙井的品质特征:
 
  精品:扁平光滑、挺秀尖削,嫩绿鲜润,匀整重实、芽峰显露,匀齐洁净,嫩香馥郁,鲜醇甘爽,嫩绿鲜亮、清澈,幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
 
  特级:扁平光润、挺直尖削,嫩绿鲜润,匀整重实,匀净,清香持久,鲜醇甘爽,嫩绿明亮、清澈,芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮。
 
  一级:扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。
 
  二级:扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。
 
  三级:扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。
上品的西湖龙井
  四级:尚扁带阔条,尚匀净,色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底尚匀。
 
  五级:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗,汤色微黄,滋味稍粗淡,叶底欠匀。
 
  上品西湖龙井的产地:
 
  西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
 
  “狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
 
  上品西湖龙井的鉴别技巧
 
  1、茶叶形状
上品的西湖龙井
  这里所说的从茶的形状判别,是指成品干茶的外形。不同的茶叶有着不同的形状,那么怎么从茶的形状上来判别茶叶的优劣呢?一般的干茶,都会有一个共同的外形要求,就是均匀。如果一份茶叶显得不够均匀,碎渣很多,可以明显看出干茶的茶梗,那说明这份茶叶的品质不会太好。若还有别的物质参杂,可以明确地判断这是下品茶叶了。就西湖龙井而言,干茶扁平匀齐,就是合格的茶叶。
 
  2、茶叶色泽
 
  同样的,所谓的茶叶色泽,是指成品干茶的色泽。当然,不同茶叶也会有不同色泽,比如红茶会显示出光亮且红褐的颜色;黄茶顾名思义是黄棕色偏重等等。
 
  就西湖龙井而言,合格及以上的茶叶,色泽显为糙米色,就是那种翠绿中带有一丝黄的颜色。
 
  3、茶汤颜色
 
  茶汤的颜色是判别茶叶品质的又一重要指标。合格的西湖龙井,茶汤颜色是清澈透亮的,近乎于无色但是还会有淡淡的绿。
 
  4、茶的香气
 
  从茶的香气来判别,可以从两方面入手。一是干茶的香气。去一部分西湖龙井茶,放在手中,轻轻嗅之,会有淡淡的茶香。倘若闻到比较浓重的青草气,或者焦味,则说明这份茶叶品质是有问题的。二是茶汤的香气。冲泡一杯西湖龙井茶,可以闻到一股炒豆香,鉴别方法与干茶类同。
 
  5、茶汤滋味
 
  比闻香更为直观的,就是尝茶的滋味。西湖龙井会带有较为浓郁的豆香,有的还会带有花果香。如果入口甘醇鲜爽,那就是好的西湖龙井茶了。
上品的西湖龙井
  以上就是对上品西湖龙井的介绍了,希望能对大家有所帮助。
责编: zhoucuixian
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