信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗

  绿茶是中国第一大茶类,是六大茶类中品种最多、产地最广的一种茶叶,一般的绿茶都是碱性的,信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗?是的,信阳毛尖是碱性的。
信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗
  信阳毛尖是绿茶
 
  信阳毛尖的现代机械工艺是筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺是筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。不过不管是哪种加工方式都证明了信阳毛尖是属于绿茶的。
 
  另外,外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。这与绿色的绿色格调也是十分符合。
 
  1915年,信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖,信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。
 
  1990年,信阳毛尖参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名的好成绩,荣获中国质量奖金质奖。
信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗
  2007年,中国国际茶业博览会(郑州),信阳毛尖一举夺得“茶王”称号。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖,获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。
 
  国家内贸部茶叶处处长、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖为茶叶珍品,在全国100多种绿茶中,获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。
 
  信阳毛尖是碱性绿茶
信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗
  当pH值<7时,属于酸性,数值越小,酸性越强;当pH值>7时,属于碱性,数值越大,碱性越强。信阳毛尖一般都生长在大山中,而大山上岩石比较多,岩石里含碱性的物质多,茶叶树在这样的环境中成长,导致绿茶是属于碱性的。当然了信阳毛尖属于绿茶类,所以信阳毛尖也是碱性茶。
 
  据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析,氨基酸含量为3.62~4.34%,咖啡碱4.06~4.73%,儿茶素117.71~146.38mg/g,茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物,一般为43%左右,高的达46.5%,高出国家标准≥39%。在这些营养物质中大多数都是碱性的,所以信阳毛尖是碱性的。
信阳毛尖是绿茶,那么它是碱性的吗
  综上,信阳毛尖是属于碱性的,这也是对人的身体中起到很好的功效与作用。既然如此,胃酸的时候可以喝信阳毛尖吗?不可以,因为信阳毛尖虽然是碱性的,但是其中包含了很多的咖啡碱等物质,这些物质对胃的伤害是比较大的,同时信阳毛尖是未发酵茶,未发酵也就意味着性质寒凉。
责编:zhoucuixian
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