雨花茶是绿茶么?炒青绿茶中的珍品

  雨花茶是南京特产,因产于南京中华门外的雨花台而得名。茶叶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜。那雨花茶是绿茶么?
如何炒制雨花茶?炒青绿茶中的珍品
  雨花茶是炒青绿茶中的珍品
 
  雨花茶是江苏省在建国后研制出的名茶种类。原产地南京市中山陵,即紫金山。研制至今已有五十多年历史,并在雨花台等地开枝散叶,形成雨花茶产业。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶!
如何炒制雨花茶?炒青绿茶中的珍品
  雨花茶的等级
 
  雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
 
  1、特级一等
 
  鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
 
  条索:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。
 
  外形:色泽绿润、匀整、洁净。
 
  内质:香气清香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。
 
  2、特级二等
 
  鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
 
  条索:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
 
  外形:色泽绿润、匀整、洁净。
 
  内质:香气清香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。
如何炒制雨花茶?炒青绿茶中的珍品
  3、一级
 
  鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
 
  条索:形似松针、紧直、略含扁条。
 
  外形:色泽绿尚润、尚匀整、洁净
 
  内质:香气尚清香,汤色绿明亮,滋味醇尚鲜,叶底绿明亮。
 
  4、二级
 
  鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
 
  条索:形似松针、尚紧直、含扁条。
 
  外形:色泽绿、尚匀整、洁净。
 
  内质:香气尚清香,汤色绿尚亮,滋味尚醇鲜,叶底绿尚亮。
如何炒制雨花茶?炒青绿茶中的珍品
  以上就是关于南京雨花茶的介绍了,雨花茶是比较优质的绿茶,不同等级的雨花茶价格差别较大,大家可按需购买!
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