绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
一、四川蒙山黄牙属于绿茶吗
蒙山黄芽，四川茶农创制的名茶。产于四川省名山县蒙顶山山区——四川省国营名山县茶厂。此山的自然环境得天独厚，茶树生长繁茂，茶芽鲜嫩，持嫩性强。
蒙山黄芽的采制工艺与茶品：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽；叶底全芽嫩黄。是黄芽类名茶极品。
所以四川蒙山黄牙是属于绿茶的。
二、安徽霍山黄芽属于绿茶吗
霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。
1、采摘标准
霍山黄芽鲜叶细嫩，开采期在清明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，晴天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，下午制，下午采，晚上制，不制过夜茶。
2、制作工艺
鲜叶采摘→杀青（做形）→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。
3、品质特征
霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
所以安徽霍山黄芽是属于绿茶的。
综上，黄芽是属于绿茶的，具有降脂减肥、护齿明目、益思提神、抗御辐射、增强免疫力、抗衰益寿、帮助消化，改善肠胃、生津止渴，消热解暑等功效。
