六安瓜片几月出新茶

  六安瓜片由单片生叶制成,去芽不仅保持单片形体,且无青草味,梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩,每逢谷雨前后十天之内采摘,是一种对于采摘有着严格规定的茶叶,因此,下面小编就给大家介绍一下六安瓜片几月出新茶吧!
六安瓜片几月出新茶
  六安瓜片几月出新茶
 
  六安瓜片一般是在清明前后上市。六安瓜片并非是陈香型的茶叶,要选购新鲜就要清楚每年的上市时间,便于第一时间抢购到手。六安瓜片上市时间一般也是在清明前后,不过六安瓜片的上市还有考虑一下清明前后的天气条件,如果连续下雨或者阴天的话,一般六安瓜片的上市时间会推迟,但是最迟也要在四月底上市。
 
  六安瓜片的采摘特殊性
 
  第一叶不要,因为长时间包着芽头,长出时就老了;此时第二叶刚刚展开,叶面长度在3厘米左右,既积累了丰富的营养物质,又保证叶片的嫩度,正好采摘。同时,茶树经过一年的积累,新叶独具精华。
 
  第二叶采摘后,隔1~2天后第三叶则叶形初展,即可采摘,以此类推。随着气温的升高,叶片的老化程度越来越快。所以,在众多鲜叶中,以第二片为极品,最为华贵,传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”,第三和第四片叶称为“梅片”,芽头称为银针。
六安瓜片几月出新茶
  六安瓜片的制作方法
 
  1、采摘
 
  一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。
 
  2、扳片
 
  鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
 
  3、生锅与熟锅
 
  炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。
 
  4、毛火
 
  用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。
 
  5、小火
 
  最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5~3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。
 
  6、老火
 
  又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。
六安瓜片几月出新茶
  六安瓜片的功效
 
  1、抗衰老
 
  六安瓜片富含茶多酚、儿茶素等成分,是有害自由基的清除剂,并有较强的抗氧化性,有助于延缓人体衰老。
 
  2、防龋齿
 
  喝六安瓜片能为人体补充一定的氟元素。这些氟元素形成的化合物能在牙齿表层形成保护膜,能有效预防龋齿。
 
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  3、减肥瘦身
 
  六安瓜片含有大量的茶碱和咖啡因成分,有助于促进人体新陈代谢和改善消化功能,减少脂肪堆积。
 
  4、杀菌抑菌
 
  六安瓜片中的儿茶素,对引起疾病的细菌有抑制作用,同时还能改善肠胃消化不良的状况。
六安瓜片几月出新茶
  综上所得,六安瓜片的最佳采摘时间是在春季,当然的,品质最高也是春季,但是春季的价格也是很高的,因此大家得购买的时候一定要注意喔!

责编: liuzhiyan
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