蒙顶甘露采摘时间

  众所周知,蒙顶甘露是产自四川蒙顶山的一种著名茶叶,其属于绿茶类的,品质特征是非常优秀的,滋味也很好,因此很多的人都喜欢喝,那蒙顶甘露采摘时间是什么时候呢?具体的介绍如下!
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露采摘时间
 
  蒙顶甘露采摘细嫩,每年春分时节,当茶园中有5%左右的茶芽萌发时,即开园采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序。
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露制作工艺
 
  1、杀青
 
  蒙顶甘露采摘细嫩,每年春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青是把经过萎凋的鲜叶放在铁锅里翻炒,温度控制在摄氏140度到160度之间。闷是提高它的温度。抖就是蒸发它的水分,和散发青草味,这杀青关键是要控制温度。抖、闷、手法的结合,这些是机器根本做不到的。
 
  2、揉捻
 
  揉捻是破坏鲜叶的叶细胞,使它的内含物掺附在茶叶的表面上,便于冲泡。揉捻的目的,是让叶片的组织细胞挤压破裂,富含营养的细胞液渗透到叶片纤维当中,使茶叶的氨基酸、茶多酚等营养物更容易溶解到水中,喝起来茶的滋味也更饱满。这个环节,即使是用机械制茶也还是要用人工揉捻。经过这样三炒三揉,茶叶从最初的扁直舒展变成紧密弯曲的螺旋形,茶叶中的水分只有百分之十二左右。蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。
 
  3、干燥
 
  干燥是制茶的最后一道工序。出锅的新茶平摊在竹制的烘笼里,用没有烟的炭火烘焙。茶叶在烘焙过程中由于湿热作用,产生着复杂的变化,甘露茶的芳香物质被散发出来。
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露的口感特征
 
  蒙顶甘露是我国的名茶,也是一种优质的卷曲型绿茶,不少人对它都是比较喜爱的。至于蒙顶甘露好不好喝,可以说它的味道是很好的,其汤色嫩绿,香气馥郁,滋味鲜爽,甘香回甜。香气嫩香持久,略带板栗香。茶形状纤细,叶整芽泉,身披银毫,叶嫩芽壮,色泽嫩绿油润。总得来说,蒙顶甘露的品质特征是非常优秀的,滋味也很好。
 
  蒙顶甘露饮用方法
 
  蒙顶甘露产自于四川蒙顶山,属于是高山茶,而不同的茶叶类型就会有适合它的冲泡方法。像蒙山甘露的话,其宜采用上投法冲泡。具体操作方法是,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水,然后再取4克左右茶叶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,先观赏其形,再细细品尝,便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用,采用山泉水或纯净水味感更佳。
蒙顶甘露采摘时间
  综上所得,蒙顶甘露是中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表,为采摘初春一芽一叶初展,经摊放、杀青、揉捻、整形提毫、烘焙、复火包装而制成,根据采摘时间的不同,分为不同的等级,其中以明前茶品质最好!

责编: liuzhiyan
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