六安瓜片属于炒青绿茶吗?如何炒制?

  炒青绿茶属于绿茶的一种,是中国绿茶中的主要产品,其采用的干燥方式是炒干。其香气悠远,冲泡后叶底嫩绿,滋味甘醇。六安瓜片是炒青绿茶中的一种,属于炒青绿茶中的扁炒青,属于绿茶中的特种茶。
六安瓜片属于炒青绿茶吗?如何炒制?
  六安瓜片属于炒青绿茶吗?
 
  六安瓜片是我国的十大名茶之一,同时也是安徽省著名的一种绿茶,当然,其是炒青绿茶中的一种,属于炒青绿茶中的扁炒青,属于绿茶中的特种茶。那么六安瓜片产地位于安徽六安大别山,六安瓜片茶是无梗无芽的茶叶,其特点是单片生叶制成。六安瓜片外形呈瓜子形状的片状形茶叶,茶叶叶片平展,颜色呈宝绿色,茶叶边微翘且大小均匀。冲泡后清香高爽,茶汤香醇甘甜叶底明亮。
 
  六安瓜片的的炒制技巧
 
  关于六安瓜片是如何炒制的,也有不少喜欢喝六安瓜片的茶友想了解,因为这直接影响着茶叶的品质。那么六安瓜片烘培方法是独树一帜的,先要毛火烘焙,均用精选栗炭,每烘笼投2~3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。放置1~3小时后再用小火烘焙,每烘笼投叶5~6斤,火温不宜太高,烘到足干。
六安瓜片属于炒青绿茶吗?如何炒制?
  毛火烘焙过程完成了之后,再将茶叶放置一天后就可以足火烘焙了,足火烘焙时先把木炭要先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲出一米多高,两个人抬着烘笼烘上3~5秒钟,抬下翻茶,如此这般,连续七八十次,直至叶片绿中带霜趁热装桶密封。少一分则苦,多一分则涩,火候特别重要。
 
  六安瓜片的等级区分
 
  1、极品六安瓜片
 
  其外形像瓜子的形状,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
 
  2、精品六安瓜片
 
  其外形为瓜子形且匀整,翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
六安瓜片属于炒青绿茶吗?如何炒制?
  3、一级六安瓜片
 
  其形似瓜子匀整,色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
 
  4、二级六安瓜片
 
  其外形为瓜子形且较匀整,色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
 
  5、三级六安瓜片
 
  其外形似瓜子形,色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
六安瓜片属于炒青绿茶吗?如何炒制?
  六安瓜片根据采摘的节气不同,还可以分为提片、瓜片和梅片,其中提片品质最好,瓜片次之,梅片则较为一般。六安瓜片具有外形似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮等特点。
责编: 木坤小宝
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