安顶云雾茶是绿茶吗？是的！安顶云雾茶属于绿茶，至今已有近千年的生产历史，1986年5月，荣获浙江省一类优质茶奖，原更名为“岩顶茗毫”，现统称为安顶云雾茶，是一种非常好的茶叶，相关的介绍如下！
安顶云雾茶属于绿茶
安顶云雾茶属于绿茶，之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长，光照充足，采摘时间较晚。茶叶冲泡香味和口感比丘陵，平原的茶叶口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算云雾茶。
高山雨雾茶一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。比较有名的云雾茶有庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
安顶云雾茶的制作步骤
1、鲜叶摊放
安顶云雾茶在制作之前，是进行鲜叶的摊放。也就是说将采回的鲜叶在室内进行薄摊，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度，使炒制的云雾茶外形光洁，色泽翠绿。
2、高温杀青
将安顶云雾茶摊放完成后，下一步就是进行高温杀青了，而这也是茶叶初步成型的一个过程，所以这一步是比较重要的。
3、茶叶回潮
将安顶云雾茶高温杀青了之后，下一步是茶叶回潮。也就是说将杀青后的茶叶放在阴凉的地方进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片。
4、再次杀青
安顶云雾茶可再次杀青，其是也并不是说非要杀青两次，有些茶农杀青是分成两次的，这样茶叶偏绿一些。
5、辉锅
即将回潮后的安顶云雾茶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉。
6、茶叶分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
安顶云雾茶品质特点
安顶云雾茶茶叶片阔厚，扁直秀长，质地坚实，一芽二叶，且芽头长于叶。其干茶茶形略大，栗香轻柔入鼻，品之入口带独特兰花清香，茶韵深长。色泽翠绿而泛白光，与树叶一般，冲泡开原色原味，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽甘甜。
冲泡后的安顶云雾茶，其茶叶的品质显现得更加淋淋尽致。安顶云雾茶用开水冲泡，色泽翠绿而泛白光，味道很醇和。第三次冲泡跟第一次一样，色味不变，香醇可口，沁人心肺。据有关部门分析，岩顶云雾茶比一般茶叶含有更多的茶素、单宁、芳香油和维生素C、B、P，是健身益脾的好饮料。
安顶云雾茶的功效
1、兴奋作用
安顶云雾茶具有兴奋的作用，从而能够有效提神醒脑。因为茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
安顶云雾茶具有利尿的作用，从而有助于肾脏的健康。因为茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
安顶云雾茶具有强心解痉的作用，从而能够有效促进血液循环。因为茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
安顶云雾茶具有抑制动脉硬化的作用，从而能够有效降低高血压等相关疾病的发病率。因为茶叶中的茶多酚和维生素C，都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、减肥作用
安顶云雾茶具有减肥的作用，对于肥胖人群是很适合饮用的。因为茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
综上所得，安顶云雾茶属于绿茶，制作主要是包括摊青、炒青锅、摊凉回潮、炒辉锅、分筛、割末、簸片、匀堆等步骤，这样生产出来的安顶云雾茶不仅不会破坏茶叶的中的营养物质，而且还能增强茶汤的口感和茶叶的保质期！
