泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶?

  碧螺春茶叶中含有多种维生素和氨基酸,适宜的温度,对身体才会有好处。因此在冲泡细嫩的碧螺春茶时,为避免水直接烫熟茶叶,因此泡碧螺春要先放水后放茶叶。
泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶?
  泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶?
 
  碧螺春属名优绿茶,芽叶非常幼嫩。这么娇嫩的碧螺春,如果放了茶叶直接冲水的话,也太暴殄天物了!而且由于碧螺春的白毫比较多,直接拿水冲的话,泡出来的茶汤也会比较浑浊。所以泡碧螺春的正确解锁方式是:先放水后放茶叶,即所谓的“上投法”。具体操作:玻璃杯内先冲水至七分满,再将碧螺春慢慢得拨到杯中。
 
  上投法演示
 
  注意,这冲泡的水也是有讲究的,水温不能太高!冲泡水温最好在85左右,这样才不致烫伤嫩芽叶。这时的碧螺春的茶香与茶水,经过蒸汽后飘香四溢。由于碧螺春的条索紧凑比重大,采用上投法还可以在冲泡的过程中慢慢得欣赏“茶舞”。
泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶?
  泡碧螺春怎么泡
 
  1、观茶闻香。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
 
  2、烫茶杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
 
  3、水温。冲泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏碧螺春茶的营养成分,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜。
 
  4、放茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
泡碧螺春为什么要先放水后放茶叶?
  5、浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
 
  品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。
责编: 木坤小宝
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