高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。而碧螺春明前茶品质最为上乘。
明前茶
明前茶
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
碧螺春有明前和明后之分吗
对我们洞庭东西山茶农来说一般就两个档次吧，第一个就是清明前的茶叶叫明前碧螺春，第二个就是清明后的茶叶，我们叫炒青。
明前碧螺春就是等级比较高了，里面有一芽，一芽一叶之分，最好的碧螺春就是一个芽，这种的话也就是8000元每斤的等级，一芽一叶的话形状比较整齐的话能到6000元，形状参差不齐的话在5000元以下3000元以上。当然这些茶叶品质是非常高的。
一般自己喝的话就是第二个等级了，那就是炒青，清明过后基本都是炒青了，那个茶叶实惠，喝着味道也不错，也便宜的，送亲戚朋友都可以的，今年的价格在150-500元每斤。
明前茶好还是明后茶好
明前茶和明后茶的采摘时间不同，所以品质各方面也不同。
1、茶的外形
明前茶由于是采摘的嫩芽，所以非常紧实，剥开的话能看见一层一层紧紧包裹，就像是没开放的花苞一样。
明后茶的芽就会相对比较松散，多是一小片叶子卷曲而成，里面没有更多的层次了，因为茶叶已经长开了相对成熟了
2、茶的品质方面
明前茶是清明节前采摘制作的茶叶，茶叶细嫩，各种物质比如矿物质都含量丰富，无毒无虫害，泡出来的茶汤鲜香甘醇，颜色异常清爽透亮，细细品味，或许还能感觉的春天的气息。
明后茶就是清明节后采摘的茶叶，清明节后气温渐渐回升，日照时间越来越多，茶叶的生长速度会渐渐变快，茶叶会比较大一点，也比较成熟，但是相比明前茶，各种物质的含量就相对少了一点，而且叶片开始的鲜嫩程度稍有逊色，整个茶的品质方面就会差一点点。
3、茶的数量方面
明前茶数量很少，因为都是精华。明后茶的采摘数量就相对比较多了，因为生长速度加快了，芽叶变多，采摘也就相对比较方便了。
